[食記] 嘉義民雄．微笑火雞肉飯

[larle (疲累)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：微笑火雞肉飯
   詳細地址：嘉義縣民雄鄉建國路二段56號
   電    話：05-2213079
　 營業時間：06:00~14:00
 精華區分類：Z-7-2-2
   總體分數：90
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   心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/49529206

    早在到嘉義前便聽及微笑雞肉飯的大名，但因營業時間由半夜開始，
不嗜宵夜的我苦無機會一訪。後來得知它遷至民雄，營業時間也有變更，
終於能一償宿願。

　　趁著有事到大林的早晨，順便至位在省道上的新店面。正值上班時間
，店內全無人潮，圖得輕鬆寫意。看了菜單，這裡的單價偏高。原想點雞
肉飯，但依稀記得許多大推雞片飯的食記，最後還是忍痛點了雞片飯（因
為超出早餐預算太多），再追加一碗下水湯。

雞片雞（小）　45元

　　雖是小碗，但份量比一般小碗多，不過價位也多了五元。上頭由雞腿
削下的雞片，光視覺上就是享受。趕緊挾起一片品嚐，果是美不勝收。雞
片滑嫩帶油香不說，略帶厚度也滿足了咬嚼的快感，雞皮的彈牙又是另一
個層次。以目前吃過的雞片來說，這裡的雞片算是自己最喜歡的。

　　相較於雞片，其它部份表現便普通許多。這裡的米飯屬溼軟類型，有
些人應該不愛。醬汁油鹹到位，但香氣卻不足，吃到後來還覺得略鹹，比
之雞片的表現，稍嫌可惜。

下水湯　25元

　　先說湯料部份，下水量不若其它店家豐富，而且整碗都是雞胗（又或
許是其它料缺貨了？），有點失望。下水煮的口感剛好，尚可接受。

　　湯頭滋味有些特別。很習慣也很愛其它店家的下水湯，除雞骨熬出的
高湯外，多半還帶有薑絲和米酒的提味；這裡的湯卻是帶有莫名的甘甜，
總覺得這番甜味很熟悉，卻又說不出所以然，果然跟許多美食家的味蕾功
力相距甚遠。這種甜味不算缺點，滋味亦佳，只是更愛有薑絲酒香的湯頭
多些。

　　微笑雞肉飯的初體驗，雞片最令人回味，其它就相對一般。然而，一
方面路途遙遠，嘉義市區內便有不少好吃店家，加上價位略高，再訪機率
應該不高，倒是現在還忍不住回憶起雞片的美妙滋味。


延伸閱讀：

嘉義．阿溪雞肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/40362165

嘉義．垂楊路上沒有招牌的雞肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/40362704


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※ 編輯: larle           來自: 112.104.160.198      (05/04 07:18)
推 baidu:有點貴..
→ Hawks801:看一下內容...分數還可以打90分?
→ Hawks801:價錢真的有點貴...
推 Rain:也沒比噴水貴吧
→ ddir:微笑 對我來說 現在只有 味噌的cp值最高了
→ ddir:他們家味噌 是用白菜下去煮 而不是一般常見的洋蔥
→ larle:分數我習慣給不低  畢竟人家辛苦煮出來  除非真的不好吃或太
→ larle:貴  而且他們的肉片真的很合我口味 XD
推 a0981903783:我對微笑雞肉飯有點恐懼= =
推 cpks:噴水定位跟微笑根本不一樣  噴水可以叫整桌合菜  其他雞肉
→ cpks:飯就無法  以合菜的價格來說  噴水是剛好而已
→ cpks:微笑搬家後就變得比較不油但比較鹹  沒以前那麼好吃
→ tiberian513:以前賣半夜的微笑  好吃   自從改賣白天後就.....