綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：家晟雞肉飯
詳細地址：嘉義市民生南路73號
電 話：05-2163337
營業時間：06:00~14:30, 周日公休
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/59207455
總覺嘉義市已有超級多雞肉飯店家，因此對新開的雞肉飯店便更加
好奇，要加入這麼大的廝殺戰場，可要有份膽量。
最近在經過民生南路時，就意外發現這家新開的雞肉飯店。儘管外
頭寫著「原新榮路與民族路轉角」，但實在搜索不出什麼印象，乾脆直
接找機會一試較快。
入店時先跟老闆娘點了雞肉飯和下水湯，後來才發現桌上有菜單。
看到雞肉飯有大小碗之分已來不及，果然店家直接上了大碗的雞肉飯。
雞肉飯（大） 25元 下水湯 20元
雞肉飯的米飯偏軟，醬汁鹹度足而油香不足，甚至吃到底部會覺得
有點太鹹，但有不少滷過的油蔥是自己很喜歡的地方。雞肉大抵都給了
扯絲的雞胸肉，淋到醬汁的地方尚可，未淋到的部份便顯得略乾柴了。
下水湯雖然看似料多，但相對其它店家，它的下水切得很小塊，也
因此造就了料豐富的畫面，不過口感就因為太碎而喪失了。湯頭部份則
單純大骨滋味，若能讓薑絲、酸菜的存在感強烈些該會更好。
一路吃來，這家店以自己喜好度來說算是中下。有處無傷大雅但自
己有些介懷的小事，則是店家未詢問下直接上了大碗的雞肉飯。故且不
論是依據身材（淚～）來做的判斷，還是其它因素，既然飯有大小碗之
分，讓客人有選擇的機會也是好事，當然自己未先看清楚菜單就先點餐
也有缺失在，以後還是別貿然行事好了，不然又會出現個吃到有點小撐
的早晨。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
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