綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：菜公店老店土窯雞/甕仔雞
詳細地址：嘉義縣番路鄉下坑村菜公店138號
電 話：05-2591160, 05-2592560, 05-2593127
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58971056
從嘉義市沿大雅路往番路鄉的方向前去，在抵達半天岩前便會看到
許多賣甕仔雞的店家，景象與關仔嶺沿途有些類似，其中一家小有名氣
的便是這個菜公店老店。
之前曾買過一次它的甕仔雞，感想尚可，至少比中埔交流道的甕窯
雞好吃多了。後來看旅行應援團介紹它的土窯雞，心想自己大概又點錯
了餐，因此趁著連假又到這裡拜訪。
店家有許多大小的用餐空間，因此會根據用餐人數多寡來決定帶位
至何種包廂。點了份土窯雞後，貪心又追加了糖醋魚。
土窯雞 400元 糖醋魚 200元
土窯雞最令人激賞處在於雞隻的軟爛度，以叉子輕撥便能讓雞骨肉
分離（怎麼聽起來很殘忍），所以吃來非常簡便。雞肉大抵嫩口，肉質
則吸附了塞在雞身裡滿滿的中藥材香氣，嚐來帶點微甘，雞胸肉的澀倒
是無解。雞肉的藥膳味非常明顯，應該有些人會不愛。
糖醋魚滋味十分奇妙，跟以往吃到的糖醋魚頗為不同。店家是採用
鱸魚料理，炸過後酥脆中帶點硬，連小魚刺都有些化了，裡面的魚肉還
算嫩口。特別處在於店家的醬汁和用料，很像將酸辣湯的湯頭和湯料覆
至魚身上，光看糖醋魚少見的木耳和金針就可見一般。不難吃，只是和
一般糖醋魚略有差異。
最後店家還有招待一小盤水果，柳丁倒是意外地甜而多汁。
不常吃土窯雞，感覺這裡的土窯雞應該夠水準，只是因為自己口味
偏重，加上土窯雞帶了藥膳的甜味，所以相對上喜歡甕仔雞多些。聽說
這條路上有家只有假日營業且很美味的伯恭甕仔雞，下次再來試試。
延伸閱讀：
嘉義中埔．甕窯雞
http://blog.yam.com/larle/article/35496970
台南白河關仔嶺．旻鴈甕缸雞（II店）
http://blog.yam.com/larle/article/56997791
台南白河．關子嶺茶壺雞
http://blog.yam.com/larle/article/34361458
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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