→ scar906:我去吃好幾次都因為蝦子沙腸問題 沒辦法吃的開心 12/21 12:58
推 markzero:有次去吃到飽，不錯吃但是三天不敢喝牛奶... 12/21 21:43
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：名都飯店伽利略義大利餐廳
詳細地址：嘉義縣番路鄉內甕村後坑仔28號
電 話：05-271-1313
餐廳網址：http://www.beau-max.com.tw/list.php?fid=16
營業時間：06:30～10:00 午餐：11:30～14:00 晚餐：17:30～21:00
1、每日供應自助式早餐
2、週一至週五 午、晚餐供應義大利麵套餐及單點套餐
3、週六、日 午、晚餐供應半套式自助餐Buffet
價 位：420～820元 另加一成服務費
精華區分類：Z-7-12-1
（請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）
總體分數：85
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心得：
圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/roger74824/12292374
少有機會吃到飯店的Buffet，有幾年國賓飯店愛河西餐廳有推出壽星免費
時去吃過幾次，國賓飯店的甜點令人難忘。記得第一年用餐之前還在甜點
販賣部前垂涎價格不斐的蛋糕甜點，一走進愛河西餐廳後發現剛剛想吃甜
點就擺在台子上，生日願望還沒許，美夢就成真了，那時還年輕，吃了好
多好多的甜點，現在要這樣吃身體可就不行了。但沒有生日優惠價錢還真
不親民，依目前的經濟能力還真是望塵莫及。
後來台中經典酒店歐亞廣場、台南香格里拉遠東caf'e也推出過壽星免費或
打折的優惠。在嘉義燈會期間買過嘉義耐斯王子飯店萬國百匯的優待卷。在
幾年前的聖誕節也光顧過台南大飯店的港式飲茶，台南大飯店提供中式菜餚
服務不但親切，餐點中的熱炒也很令人印象深刻。
關於Buffet這個名詞，最近讀到一本日本翻譯的插話漫畫書《呼乾啦！啤酒
講座》（大田垣晴子 著）提到這個名詞來自北歐的瑞典自助餐，上網查了由
來發現，原來是八至十一世紀北歐海盜盛行，每當海盜豐收慶賀時便會舉辦晚
宴，海盜的豪氣拋開了西方用餐的禮節，發明了這種把食物、飲料放在餐台上
隨意取用用餐方式。原文為「smorgasbord」，普遍的用法「Buffet」，在日本
又習慣稱做「Viking」。這種海盜文化演變呈家庭聚會形式，後來大飯店或餐廳
也漸漸有了這總形式的供餐。
嘉義市區商務旅館較多，比起台南高雄較少看到有提供自助餐的餐廳，唯一有去
過的就是耐斯王子飯店的萬國百匯了。後來上網查了食記後才發現名都飯店的伽
利略義大利餐廳，感到很新奇且驚豔，便種下了要去看看的決心。
名都飯店位於風光明媚的仁義潭旁，用餐前可以提早一些時間到附近走走。伽利
略義大利餐廳的用餐方式平日與假日不同，平日有義大利麵吃到飽的服務，假日
則是點一份主餐在家一百元可以享用Buffet，價位大概在420~820之間（再加上一
成服務費）。除了精緻的主餐吸引人的地方是他有提供海鮮現煮的服務。
這次兩人去用餐，點的是松阪豬以及鮭魚的主餐，Buffet的菜色雖沒有之前去吃的
大飯店規模那麼的龐大，但幾項冷菜小而精緻，菜是擺盤都屬西式調味，但沙拉裝
飾得很精緻，調味很很好吃，煙燻鮭魚口感柔軟鹹香。水果沙拉是用蘋果丁與奇異
果丁半沙拉醬調味，很清爽的一道沙拉。
湯品有中式的清燉花生豬腳湯以及西式巧達海鮮濃湯，個人偏好豬腳湯，帶點淡淡
的中藥湯頭口味溫純，可惜沒有拍到照片。
吃完冷菜喝完湯，主菜便上來了。炭烤和風松阪豬有松阪豬獨特部位的脆度與口感
，炭烤的質地表面上微微的焦香。炭烤鮮鮭魚佐檸檬奶油醬這道料理，看菜單以為
少少的三小球，沒想到還挺有份量的，沾上檸檬奶油醬有滑潤的口感，旁邊的地瓜
泥可以解膩，但一不小心吃多了地瓜泥肚子就會太飽了。在主菜的擺盤與配菜上小
小失望，兩道菜的配菜與擺盤一樣，感受不到對於不同時材的搭配設計，主菜口味
也沒有比Buffet的菜色令人驚豔。
熱食方面就比較偏東南亞的菜色，有炸春捲、炒河粉、金錢蝦餅等等，也有些中式
的菜色像是糖醋里肌、燒賣。
現煮的海鮮種類也不少，魚類有四、五種，還有蛤蠣以及蝦子，使用方式先夾生的
海鮮，在夾上想要烹調的方式，烹飪的方式有四種煎、煮、蒸、烤。現煮區有提供
建議烹調方式，可以按造自己的喜好來選用。蒸魚的部分主要調味是用薑、醬油、
黑胡椒粒，魚肉質很嫩調味也很合宜。
甜點部分，雖然選擇性不多，但不得不提他的奶酪與布丁，奶酪非常的香濃口感綿
密，也看的到一粒粒黑黑小小的天然香草子，做過烘焙的都知道香草的添加物，小
小一根香草豆夾要比香草粉或香草經貴上好幾倍。布丁亦有相同的水準，是真才實
料的甜點。
因為甜點很好吃，結帳時好奇的問了甜點是否是外包的？餐廳內是否有販賣部？服
務生說是餐廳的廚師製作的，餐廳也沒有另外販賣甜點，服務生還順便推銷平日的
義大利餐點，說是餐後會附上一個奶酪。今日的用餐大概有四、五桌左右，場地不
大用餐的人也不多，位處偏僻的郊區伽利略義大利餐廳有種神秘感。
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