推 ChiyehLi:收錄！ 06/26 13:52
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
嘉義－蜀川麻辣鴛鴦鍋
店家資訊
１.餐廳名稱：蜀川麻辣鴛鴦鍋
２.地址：嘉義縣民雄香保生街197號(米澤火鍋對面)
３.電話：05-2269183
４.營業時間：11:00～23:00
５.消費方式：鍋底+單點 or 超值全餐
６.賞味日期：2008.05/05；2008.06/05；2008.06/25
好吃圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5090031
前言
瓜：2007.10/15號開幕的蜀川麻辣鍋，跟千葉火鍋、大蒙原火鍋都是火鍋街的新店，
每間的特色都不一樣呢，於是火鍋街就四國鼎立了(加上米澤火鍋)；
想要品嚐美味又別具風味的火鍋，一定要選擇蜀川跟大蒙原；
如果要吃到飽，或是要狂吃肉，則是選擇千葉火鍋跟米澤火鍋了。
魚：久仰這間店家的大名，本來一度以為很貴，所以都不敢進去，
但是在bbs上看到了小機的食記，看起來好棒，而且價錢其實也還好，衝啦衝啦～go！
正文
<店內一隅>
瓜：店內的裝潢很棒，是老闆特地找人設計的喔！
在冷氣房裡享用麻辣鍋，真是一大享受阿！
魚：店內空間不大，30個人應該是最大極限了，因為只有一樓而已，整體裝潢滿有質感的，
給人很溫暖的感覺，很乾淨，空調也很強，不會像一般火鍋店有油膩膩的味道，很舒服！
<醬料區、餐具區、飲料區>
瓜：沾醬就是沙茶醬、豆瓣醬、香油、醬油、白醋、蔥、蒜、辣椒，
後面貼了一張紙教我們如何調製麻辣鍋專屬的醬汁呢！
飲料是特製的烏梅汁，裡面有桂花、烏梅、仙楂、決明子、洛神，ψ-(.__. )>
十分的解渴，不會像汽水一樣會讓人越喝越渴～
魚：右邊的飲料世老闆娘自己用烏梅，仙楂等等材料煮出來的酸梅湯，不會太酸也不會太
甜，配上麻辣鍋是絕配！還可以順便消火氣，我每次去都會喝掉3-4杯，因為真的太好喝了！
！！
<桌上餐具>
瓜：桌上有架子裝了湯匙、有洞湯匙、夾子。
魚：很有質感的菜單，是店裡一位大帥哥設計的，放湯匙跟夾子的架子，
下面有小碗，不用煩惱撈完東西湯匙要放哪，很體貼，我吃火鍋到現在
他們是唯一一間這樣做的，大加分XD
<超值套餐>
瓜：分為二人餐、三人餐、四人餐、五人餐、六人餐
經過我們的"精算"，五人餐最為划算<(‵^′)>
魚：這是店內配好的套餐，專門為了人數設計，我們每次去都是點五人套餐（大約6-7人
），然後再另外單點鴨血等等的火鍋料，可以吃到更多的東西，預算大概每人兩百五就差
不多了
<單點菜單>
瓜：這是所有東西的單點價格，
分為肉類、滷味類、海鮮類、漿丸類、蔬菜類、鍋物類、飯麵類。
魚：這是所有種類的火鍋料，大推鴨血還有起司燒跟麻吉燒，只是後者都只有四個XD
但是起司燒真的好好吃！尤其是用蕃茄湯底煮，超好吃的～～～其他後面再介紹～
<麻辣湯底+東北酸菜湯底>
瓜：來介紹一下他們的鍋底，有五種，
麻辣鍋，來這裡必點阿！老闆娘四川人，從四川帶來的口味跟材料，
經過改良成為適合台灣人的口味，味道香醇濃厚，帶有中藥的香味跟一點花椒的苦味，
其實並不會辣，大推這個湯底！
東北酸菜鍋，酸菜也是老闆娘自製的喔！依照不同季節不同溫度，製作的時間也有所不同
味道很香，不會太酸，有中式泡菜鍋的感覺(′∀‵)
不過要注意的是，我覺得有些火鍋料不適合用這個湯去煮，不然煮出來會不對味喔~
養顏蕃茄鍋，香甜的蕃茄味，加上奶油跟鮮奶油的香味，
實在是太好喝了，結合了香、酸、甜三種滋味，大推這個湯底！
至於鈣骨養生湯底、日式味噌湯底，我沒嘗試過，我就不清楚了～
我覺得應該也會是不錯的選擇！
魚：這是我們點的東北酸菜跟麻辣的鴛鴦鍋，他的麻辣湯可以先撈一點未加料的喝看看
很好喝，那是老闆娘用自己挑選的中藥材熬的，所以對胃腸很好，不用擔心吃完會拉肚子
也都不加味精，很用心
<梅花豬肉，150元，五人餐之一>
瓜：雪花豬跟上等羊肉都是切成一卷一卷的，而其他的四種肉則是片狀堆成同心圓，
下面的圖可以看到。因為數量有限，吃起來比一般吃到飽的肉好太多了。
魚：這是不帶皮跟太多肥肉的豬肉，以瘦肉居多，口感比較紮實，
但是比較沒有那麼滑嫩
<上等肥牛，150元，五人餐之一>
瓜：肥牛真的很肥，但是我覺得吃火鍋一定要用有肥肉的肉，
吃起來油嫩多汁又順口，非常好吃的牛肉阿！
如果吃火鍋點純里肌或瘦肉，那真的是太不懂得吃了<(￣﹌￣)@m
魚：看名字就知道這是很肥的牛肉XD，可是燙過之後口感滑嫩，好吃～
<綜合餃類，100元，五人餐之一>
瓜：他們餃類比一般的還要高級耶～口感比較扎實，味道也很不錯，
讓人可以吃得安心...歐～我不要吃未來餃(新聞報的)
魚：他們的餃類是比外面一般火鍋料好很多的，光是口感就吃得出來他們的火鍋料比較好
，不是外面吃到飽的普通火鍋料可以比的。我最愛吃畫面中央的燕餃(流口水)
<綜合菜盤，100元，五人餐之一>
瓜：很普通的菜盤，一定會有的材料為高麗菜、金針菇、南瓜
不過我沒有很注意這個菜盤就是了...會自動被我忽略XD
<綜合菇盤，100元，五人餐之一>
瓜：有比較少吃到的鴻喜菇跟珊瑚菇耶～
口感都QQ的，而且味道很鮮美，吃火鍋必備阿！
魚：這是綜合菇，有杏鮑菇，金針菇，袖珍菇，鴻喜菇，當然還有最好辨認的香菇XD
<綜合滷味，200元，五人餐之一>
瓜：非常棒的滷味，一般的火鍋店是吃不到的呢！
最令人驚豔的的絕對是川丸子，待會下面單點再做介紹。
魚：畫面左下角是牛筋，丟進麻辣湯底煮，既軟又Q~右下角是豬肚，也是很Q很有咬勁
中間則是蜂巢牛肚，左上方是我超～～～～級愛的"川丸子"，口感很像小的
獅子頭，也是老闆娘親手做的喔！右上方是大腸頭，絕對不是過期三年的那種XD，
好吃～
<麻辣鴨血，30元，五人餐之一>
瓜：吃麻辣鍋一定要有鴨血的阿！他們的鴨血很入味，軟嫩，
價格也很便宜，絕對是要不斷續點的一道菜。
魚：鴨血很入味，很軟嫩，我每次去都必加點的一道菜
<虱目魚漿，100元；花枝漿，120元；五人餐之一>
瓜：虱目魚漿有很濃的魚肉味，鮮味極佳；
花枝漿裡的花枝塊超多，可以煮成美味的花枝丸呢！
魚：虱目魚漿我吃得不大習慣...不過花枝漿好好吃喔!!裡面的花枝都好大一塊，
口感超棒的！！
<科學麵，15元；意麵，15元；寬河粉，15元，五人餐之一>
瓜：我每次都點意麵，吃到現在沒有人點過白飯XD
五人餐單點總額為1125，而且不加兩種湯底的錢，
現在只要990元，所以點超值全餐比較划算喔！
魚：我很喜歡寬河粉，因為很Q又可以吸到飽飽的湯汁，科學麵也不錯，意麵比較普通XD
<綜合海鮮盤，200元>
瓜：從這裡開始，都是另外單點的東西囉，
綜合海鮮，就是海鮮類裡面除了干貝以外的東西，蟹腳、透抽、白蝦、蛤蜊、鯛魚
十分的豪華，重點是食材非常的新鮮！
魚：他的蝦子海鮮等等都很新鮮，所以口感都很棒，蟹腳有先把外殼稍微弄碎，
如果不喜歡裡面的某樣東西，可以跟服務生說你要替換成別的海鮮，
海鮮煮蕃茄鍋好吃喔！
<雪花牛肉，220元>
瓜：這間店最高級的牛肉，光用看的就十分美味，油脂比肥牛少，
花紋很漂亮，加上擺盤就給人豪華的感覺！燙個幾下就入口，非常好吃！
魚：看到如此均勻分佈的美麗油花，就知道這一定很好吃XD，這是肉類最貴的一種，
可是真的很好吃，軟嫩，油而不膩～
<五花豬肉，150元>
瓜：有帶皮的豬肉片耶，燙過很像是蒜泥白肉的白肉，又有點像是沒醃過的培根，
油脂多，用酸菜鍋燙過就變成酸菜白肉了，油而不膩耶～
怕油的就改點梅花豬吧～
魚：這是有帶皮跟肥肉的豬肉，超級好吃的！！！尤其豬皮吃起來QQ的，肉很有彈性，
真是太好吃了
<川丸子，60元>
瓜：小獅子頭，老闆娘自製，香味很濃厚，超適合麻辣鍋，
只有在這邊吃得到喔！如果份量再多一點會更好>口<
魚：我的最愛阿～～～（流口水）這是老闆娘自己做的喔,很像獅子頭，
這是別的地方吃不到的口味喔，因為這是老闆娘的家鄉味，歐伊系～
<芋頭，50元>
瓜：芋頭倒是覺得還好耶，要煮一陣子才會軟，我不會刻意去點來吃～
魚：丟進湯裡煮到軟爛就是好吃的芋頭啦～我喜歡丟蕃茄鍋
<起司燒，40元>
瓜：第一次吃到的火鍋料！外面QQ的，
裡頭裝了滿滿的cheese，煮過夾太大力的話，一不小心就會爆漿
嘗起來很濃郁的奶香，加上一些鹹味，感覺用蕃茄鍋煮最為對味(′﹏‵)
<麻吉燒，40元>
瓜：之前在其他火鍋店有吃過，外面脆脆的，裡面包的東西像麻署
甜甜QQ的，跟起司燒都很適合當作解膩的甜點。
<帶卵熟透抽，招待>
瓜：老闆娘從市場買回來的唷，新鮮的水煮透抽，味道超棒！
也是第一次吃到的東西耶，被招待吃起來更好吃>///<
魚 ：結果吃到最後，老闆娘居然把他自己要吃的，新鮮的帶卵透抽來招待我們!!
老闆娘人真的好好喔！！而且這條透抽很新鮮，吃得我心滿意足，下定決心下次要再來一
次!!
心得
<店內合照，加老闆娘、帥哥服務生>
瓜：第一次去吃，就不小心認識老闆娘了，四川人，擅長料理，以後一定要多多跟他
請教才行，還有店員也很帥喔>///<吃這間店的第一次就獻給了承翰、牛跟鴻儒～
這間店的東西好吃、服務態度又佳，價格又便宜，一定要大推的阿！
魚：這次是我第一次踏進蜀川，結果後來就有了第二次...第三次...第n次...XD，吃得非
常的愉快，店員跟老闆娘都很好相處，服務態度很棒，以我吃過的火鍋店來說，他們不貴
，又可以吃到美味的麻辣鍋，吃完後肚子都不會不舒服，有機會我會再去吃的，
不過如果人數多，記得要先定位喔～以免到時吃不到喔～
延伸閱讀
小機，2008.04/29，http://www.wretch.cc/blog/angeltfos/23616173
後記
<第二次去吃>
瓜：在店內的第二次合照，依然是那麼的好吃！不過這次是下雨天，
全身都濕透了，還有個鋼鐵人在耍蠢...(/〞□〝)/
魚：這是第二次跟宵夜家一起去吃，還跟帥哥店員一起照相>//////<這次也吃得很開心
!!!
<第三次去吃>
瓜：又是一次聚會，這次是YOYO夫婦、Tresia、還有固定班底Ken，
我覺得吃這間店，只要人多就非常划算，幾乎什麼都吃得到，而且一個人約200~250左右
而已就可以吃得很飽囉，所以要來吃之前，我一定會先揪團的XD
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※ 編輯: honeymelon 來自: 220.143.214.120 (06/26 13:24)