[食記] 日日興羊肉爐

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：日日興羊肉爐
圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/57076386
地　　址：嘉義市博愛路二段376號
電　　話：05-2911828
營業時間：PM04:00~AM01:00
公　　休：無
用餐日期：2014.05.01

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去年(2013)經過整地重建後的日日興裝潢多了設計感，
跟以前板凳配塑膠桌的Local風差異相當大，
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小地方也有顧到像是牆角處以鏡子折射營造空間感，廚房也用裝潢區隔開來，
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湯底顏色偏深看似藥膳鍋但其實是清燉大骨湯底味道不會很濃，
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[帶皮五花肉]
Q彈皮層下是厚厚的脂肪，對羊脂口感沒有愛的會比較難接受，
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[羊腳]
羊腳上的皮特別有彈性，還有咬勁十足的腳邊筋，最後一定要吸光骨髓才能放過它，
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[豆辦醬]
羊肉店不可或缺的重要配角，沾什麼都對味，
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[羊油麵線]
麵線裡拌了油蔥酥但味道偏淡，不過加了豆辦醬後味道會大升級，
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[白切三層肉]
顧名思義就是要有Q彈的表皮、肥嫩的脂肪、有口感的瘦肉這三層，
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[羊皮]
有彈性的表皮跟黏嘴的膠質口感，兩者加在一起很容易讓人上癮，
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[雪花薄片羊肉]
雖然單價比較高但是份量很足夠，
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放進湯裡輕輕涮個幾下就可以吃了，雖是冷凍肉但滋味不會輸現宰羊太多，
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[羊肉湯包]
外表與一般湯包一樣，咬下後真的會有湯汁，但內餡羊肉的滋味沒有特別明顯，
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改建後的日日興營造出的氛圍讓人完全改觀，不過還是要抱怨一下，
售價上有微幅的上調，只好下次找多一點人再去了。

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