[食記] 嘉義．溫家川味牛肉麵館

[larle (疲累)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：溫家川味牛肉麵館
   詳細地址：嘉義市蘭井街106號
   電    話：05-2293143
　 營業時間：每周六、日公休
 精華區分類：Z-7-5
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   心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/53989877

    在尋找嘉義市美味牛肉麵相關資訊時，看到不少溫家牛肉麵的推薦
，嚐試過半畝田美味的刀削麵後，決定到溫家一訪。

　　一進店時看到用餐客人由碗裡撈出細麵，原考慮打退堂鼓（因為還
是喜歡嚼勁多些的粗麵），後來基於好奇還是坐了下來。除了牛肉麵外
，另點了兩種小菜品嚐。

牛肉麵　90元　小黃瓜　20元　粉蒸牛肉　50元

　　小黃瓜切塊偏大，但醃漬入味且爽脆，若能增加蒜頭提味程度應該
更棒。

　　粉蒸牛肉意外符合自己喜好，帶筋牛肉蒸得入口即化（喜歡口感的
人或許不愛），表層粉衣調味十足，非常適合重口味者。

　　牛肉麵上桌時，最令人讚嘆的是牛肉塊的尺寸，約莫掌心大小（照
片上看不出震撼度）的三塊牛肉，光看就令人滿意。牛肉一樣走咬勁路
線，不過也許因為較大塊，某些小部份會略顯乾澀，但還算瑕不掩瑜。
麵條雖是細麵，但還是保有一定的彈牙度，不過要跟粗麵比當然還是有
些差距。湯頭部份的確偏川味而較有椒麻鹹香，吃到最後似乎有點偏鹹
。整體來說是碗好吃的牛肉麵，牛肉塊頭讓人驚奇，滋味上個人喜歡半
畝田多些。

　　初次嚐試，牛肉麵的確不錯，無怪乎受到許多顧客推薦。點到符合
自己喜好的粉蒸牛肉，算是意外收穫。手上還有鼎園牛肉麵和永昌牛肉
麵的未試名單，有機會再來一訪。


延伸閱讀：

嘉義．半畝田北方麵食
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嘉義竹崎．外省麵
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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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◆ From: 112.104.192.49
推 greatdevil:我喜歡她家的炸醬麵!!!
推 stevely:牛肉麵 素椒炸醬麵  這兩個都超棒!!!
推 littlerinn:我比較喜歡他們的紅油抄手 ~~(讚)
推 twonia:這家從小吃到大~現在還是愛吃
→ cookiesgreat:溫家的牛肉麵超好吃!!
推 Liuko:紅油抄手超讚 牛肉麵湯頭我愛但不愛細麵
推 ad24:推他們家的蹄花麵
推 drownfish:推粉蒸牛肉
推 jayjacky:推担担麵，小黃瓜，泡菜
推 pase139:我的最愛：牛肉麵和担担麵 但麵的品質不太穩定 有時略硬(
→ pase139:個人覺得最好吃) 有時偏軟(上菜慢了點) 牛肉也是 有時會過
→ pase139:硬或牛筋過多 所以後來我都叫湯麵居多
推 stevely:牛筋好吃阿!!! 我都會說要牛筋欸
→ NYUSTGod:豬腳飯 就普普
推 gldoetwecbb:這家好吃.更喜歡老闆娘算錢的速度!!
推 rvnkhlnomgtl:口味偏重和鹹~偶爾會吃~
推 zewlife:湯有濃厚的薑味~~~