綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：阿銘牛肉麵
詳細地址：嘉義市中正路449號
電 話：05-2235955
餐廳網址：無
營業時間：不清楚，但禮拜天下午五點多有開
價 位：麵類50元~110元
精華區分類：z-7-5-2
總體分數：86分
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無音樂網誌圖文版↓
http://www.wretch.cc/blog/songster/32397062
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874726&p=0
阿銘牛肉麵門口
明明來文化路夜市還蠻常走這一區，
我們卻是看了網路才知道這裡有間好吃的牛肉麵。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874728&p=2
店內一覽
下午五點多還不到用餐時間，但店內已有客人。
夏天裡頭有冷氣，不用擔心吃麵吃到滿頭大汗。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874729&p=3
牆上的佈告欄
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874730&p=4
menu
麵類從50元到110元不等，
比較特別的是有供應印度黃牛肉咖哩飯，
不過既然招牌是牛肉麵，咖哩飯就列為下次目標啦^^
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874731&p=5
桌上的調味料
不知道是否為了因應管樂節的觀光人潮，
每項調味料上還註明了英文翻譯。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874732&p=6
香噴噴的辣油
看起來很辣但不會讓人辣到受不了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874733&p=7
自助區
酸菜、醬料以及蔥花若覺得不夠可以自己加^^
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874734&p=8
滷味和小菜
想吃多少就夾多少，店家會幫你處理好再送上桌。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874737&p=11
牛筋〈50元〉
牛筋滷得很香很入味，保有QQ的口感但又能吃到微黏的膠質感，好吃！
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人參葉〈應該是這名字〉
川燙後淋上鹹甜的醬汁，清爽又滑嫩，
有點接近皇宮菜的口感但沒有明顯的黏稠感，好吃^^
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874739&p=13
豆乾、海帶、牛的不知名部位
牛的不知名部位〈以下簡稱為「不知名」〉聽老闆娘說一隻牛只有兩份，
名稱忘了但想說聽起來很珍貴就吃吃看吧:p
豆乾和海帶偏清淡，比較不適合重口味的捧油，
而「不知名」吃起來偏硬，
有嚼勁但很好咬，QQ的不錯吃。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874740&p=14
牛肉麵〈90元〉
湯頭顏色濃厚而且還漂浮著些許油花，
但調味沒有想像中那麼重鹹，很順口。
牛肉切成偏薄的片狀，滷得很透而且又香又嫩。
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Q彈的麵條
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874741&p=15
香氣四溢的牛肉>w<
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招牌牛肉乾麵的附湯
和牛肉麵的湯頭一樣，
色濃但沒有想像中那麼重口味，口感略油但很香醇。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874735&p=9
店家強調湯頭不含醬油
實在很好奇湯頭裡到底加了什麼@@a
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=197&f=1968874743&p=17
招牌牛肉乾麵〈100元，有原味和酸辣可選，我們點的是原味〉
因為是乾麵，感覺麵條比牛肉麵更香Q，
滷透的牛肉一樣是切成薄片，
雖然沒有浸泡在湯汁裡但吃起來不柴，
和牛肉麵相比更推薦乾麵囉^^
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