推 a0501k:這家上次我有去吃過，麵條真的很讚!但湯頭還有進步空間 01/21 12:05
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：嘉義 熊富手打烏龍麵
詳細地址：嘉義市忠孝路211號
電 話：05-2777575
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30 周一公休
價 位：150～200
總體分數：85
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心得：http://pc7389i.pixnet.net/blog/post/171901500
－－－－－以下純文字心得
星期六要去文化路的時候，
張先生眼尖喵到門口有人現桿手工烏龍麵，
隔天星期天立馬奔去嚐鮮…
還沒進門就先看到師父在門口桿麵條，
讓人看得見這檔事情真的會讓人比較安心阿！
(畢竟台灣最近食品安全問題很多～)
空間其實不算太大，我們去的時候正值用餐時間所以被服務人員安排上二樓，
整體來說算是乾淨度滿分又很舒適的空間。
就定位後服務人員便送上熱麥茶，可能因為人手上不是很多，
所以也很貼心提醒若還有需要熱麥茶可以自行去櫃子上取用。
看完菜單後，點了豚排上湯烏龍麵，
張先生點了明太子手羽冷麵外加單點的魚卵玉子燒。
首先送來的魚卵玉子燒，感覺起來非全日式的玉子燒，
反而有點像是日式創意料理，上面有鋪上起司跟龍蝦醬(？)
味道很特別也很好吃！
我點的是豚排上湯烏龍(熱)
送來的時候份量算多，湯頭是昆布柴魚高湯很清淡好喝，
重點是麵條超Q彈的！！比一般外面機器做的還要好吃N倍…
(我沒吃過其它手工烏龍麵所以無從與其它手工烏龍比較，純粹跟機器比較@@")
豚排的部分，店家為了避免油膩很貼心還隔了鐵網濾油，
雖然很酥脆，但整體感覺起來肉質偏乾，
我都會沾湯然後再一起吃，比較不會感覺太柴。
張先生點的是明太子手羽冷麵，麵條是屬於細麵，食用前要先拌過，
麵條雖然是細麵但因為冷麵關係，
比熱烏龍來的更Q彈滑口，整個讓人很不經意的就吃光光了！！
手羽的部分，我跟張先生都認為味道偏鹹也屬於偏乾，
雖然味道也不錯，但就是有點過鹹了@@"
整體來說，價位上算是平價，也很願意再次嘗試！^口^
甚至我有一度想詢問可以外帶生麵回家煮嗎？XDDD
炸物的部分 個人感覺是有進步空間啦～
不過人家是手打烏龍麵為主，這樣應該不會太強人所難吧！@@"
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所謂的彩虹，不過就是光，
只要心還透明，就能折射希望。
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