推 tiger111:愛吃什錦麵 先推一下 01/11 12:55
推 wangtime:永和豆漿對面吧 可是我沒吃過 01/11 16:38
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：無名什錦麵
詳細地址：嘉義市台林街與義教街交叉口
電 話：
餐廳網址：
營業時間：09:00-14:00(生意好一點時，不到兩點就會賣完)
價 位：25~60元
精華區分類：麵食類
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總體分數：
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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21635034
又是一家沒有名字的店家，
可是熱絡的人氣總是包圍著低調的小攤，
三個歐巴桑俐落、快速的動作在料理檯裡忙進忙出，
而客人們都會安靜排隊等待歐巴桑的消息。
人潮太多時，
可以點個小菜讓嘴巴打發時間，
同時可以讓肚子轉移一下注意力，
不然在旁邊"聞香"真是折磨人.....
什錦米粉湯NT$60
主角登場~滿滿的料覆蓋在表面，
幾乎看不到底下的米粉，
果然很名副其實。
料很豐富.....有肉絲、魷魚、下水、蚵仔、蛤仔、豬肝等，
任何的食材下鍋時間都恰到好處，
所以口感都很軟嫩。
這種豪邁台式什錦麵，
光是視覺就非常有媽媽的味道。
至於湯的部分，
據我在旁邊的觀察，
老闆先用大量的洋蔥炒過，
將洋蔥的鮮甜炒出來後放入高湯，
所以整體的湯頭喝起來居然格外清爽、鮮甜沒有油膩感，
與一般想像的台式什錦麵有差別。
不論是麵條或是米粉總是會吸足這鮮甜的湯汁，
多汁的麵條(米粉)讓口感很有戲劇化發展。
這是一碗會讓人懷念的什錦麵，
當寒風迎面吹來時，
腦子裡想的是這碗熱呼呼的什錦湯麵。
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我在蝸牛眼淚的天空下
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