作者mofox (foxx)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義市-鼎好魯麵
時間Wed Jun 11 00:48:16 2014
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:嘉義市-鼎好魯麵
詳細地址:嘉義市仁愛路225號 仁愛路賢雅街口
電 話:05-2857997
營業時間:1100~1400 1600~2000 周日公休
價 位:60~100
消費日期:2014/5
推薦菜色:錦魯麵全系列,炒飯吃超飽
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心得:
圖文網誌版:
http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/141352457
鼎好魯麵,少年老闆是從台林街的大鼎魯麵學成出師開的!
因為現炒,用餐尖峰時間沒有打電話,都要等一下子,菜單所有品項都是現炒!
窗明几淨的店面
菜單,炒飯類在仁愛路約高出行情10元!炒青菜也是高約10元!
我點的鱔魚錦魯(大辣加料+30),超大碗
鱔魚新鮮度非常棒,脆,彈牙!加料30元後,鱔魚大概有8~10片!很充實!
其實今天第一次了解到錦魯的定義,說白話一點就是羹!
老闆表示它們的魯(羹),都是該餐時段前30分調製的,羹勁十足!
由於現炒的魯可以很熱烈的吸附在麵條上,喜歡大口吃熱湯麵的人可以吃的很爽,
夠味!吸入口裡的灼熱感!讚!
口感表現很棒,但是這偏南部人口味,湯頭偏甜!
跟老闆詢問魯的過程,有問是否有放味素,老闆表示只放台糖二砂!
吃完的確是沒有明顯的味素感!
炒青菜熟度適中,還保留青菜的脆度清甜,分量其實與價錢成正比!
三鮮錦魯,內有花枝,留尾段殼的白蝦,肉絲,與高麗菜,洋蔥!
海產類的表象都很好,海產真的是新鮮就是好吃,
白蝦是點餐後,老闆馬上現剝殼的,肉質表現跟剝好殼泡在水裡的有天壤之別!
至於湯口味其實跟鱔魚錦魯差不多,可能是因為魯都是同一鍋吧!
後來陸續去吃過幾次,炒麵較不合我胃口,我喜歡沙茶重口味炒麵!
炒飯的份量實在大的驚人,我居然吃到最後會感覺到有吃不完的壓力!
還有,私心推薦,可以點錦魯 (麵+米粉) 兩種口感一次滿足!
夏天冷氣有開放,冷氣房內大口吸入沾滿湯汁的滾燙魯麵,口感!讚!
再訪率:80%
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推 charlie7788:上個月剛開時有去吃~好吃。但~~但是~高麗菜品質好像沒 06/11 00:57
→ charlie7788:挑好~就是魯麵的高麗菜絲~吃到好幾口是苦的~扣了些分 06/11 00:59
→ charlie7788:也可以加麵~還算不錯~嘴饞時還是會考慮 06/11 01:00
推 lingo99:好吃~喜歡他家的蝦仁炒飯,炒麵我也不合胃口 06/11 01:01
→ pase139:這家滷麵不錯 果然有大鼎的fu但偏鹹 另上菜速度太慢是罩門 06/11 01:20
推 arral:不錯可是等有點久 06/11 05:14