綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：水上脆皮烤鴨
詳細地址：嘉義縣水上鄉中山路2段396號
電 話：05-2682385
營業時間：中午確定有開，週日公休
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72530414
在撰寫水上的食記時，網友yaya2687992推薦了這家位在85度C附近
的燒臘店，也感謝kbo828提供了街景圖，讓貪吃的我順利地找到了它。
聽說叉燒和鴨腿都很棒，不知如何抉擇。靈光一現，決定點份鴨腿
飯，再追加20元的叉燒。
鴨腿飯 70元（加20元叉燒）
配菜有四樣，份量不少，調味可但稍油。淋飯醬汁偏甜，這點看個
人喜好。
鴨腿皮薄但其實不脆，可是腿肉嫩而富油香，十分美味。叉燒與常
見瘦肉條略有差異，反倒更像五花肉，肥肉比例甚至較高。肥肉入口而
化，但吃多稍嫌膩口。這般肉質，感覺若做成化皮燒肉應該會更棒。
店家或為方便清理，在餐盤上加了塑膠袋，無論以環保或是健康角
度，都有待商確。此外，這種盛盤方式，也容易讓菜的油水在餐盤上四
處流竄。
附湯是味噌豆腐湯，滋味平淡，但免費附湯不要求。
以個人喜好來說，目前在水上吃到的燒臘店中，還是最愛合和露水
飯，其次是這裡，再來是廣東烤鴨莊。至於在你心裡會是怎般排名，我
想還是試了才知道。
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嘉義水上．合和露水飯
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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