綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：三皇三家（中山店）
詳細地址：嘉義市中山路47-3號
電 話：05-2753991
餐廳網址：http://www.3r3h.com.tw/
營業時間：24小時（？）
價 位：分為單點及套餐，約80至300元以內
精華區分類：z-7-7
（請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）
總體分數：81
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心得：
十二月的第一個晚餐，從三皇三家開始。
其實我這輩子截至目前為止，進入三皇三家用餐或者喝飲料的次數，只用一
隻手就可以數完，會選擇去吃晚餐，也是因為上個星期的自由時報週末生活
版有優惠券可以使用，貪小便宜的大嬸性格發作，所以才決定來一探究竟。
XD~
優惠券的內容是九尾雞湯鍋或者大汗蒙古鍋擇一，可以免費贈送水果冰淇淋
鬆餅乙份，其實出門在還在想，我到底要選哪一種鍋來吃呢？後來不想被鍋
大爺的湯頭影響到三皇三家的評價，就決定選九尾雞湯鍋來吃了。
這是我在嘉義第二次到三皇三家吃東西（前一次是在新民路上那一間），我
對中山店的印象是店員都非常青春有活力，只要有顧客進門或者離開，都會
很有元氣地打招呼，這大抵是員工教育訓練做得還不錯的緣故吧我想？
點了九尾雞湯鍋、冰淇淋鬆餅和一杯皇家冰奶茶之後，在店員的誘引之下，
（真的要承認自己對青春的肉體毫無招架之力嗎？ XDDDD）又買了一套兩張
皇家記憶卡，看來以後為了把折扣用掉大概會時常造訪了。 XD~
九尾雞湯鍋上得很快，除了滿滿一鍋九尾雞湯之外，疊得滿高的菜盤裡有兩
塊南瓜、一片炸豆皮、金針菇、豆腐、還有許多高麗菜葉，沒有其他額外人
工做的火鍋料，讓我挺訝異的，馬上加分。 :p
至於九尾雞湯鍋裡面，除了放入一整支（切片處理過的）雞腿之外，還有枸
杞等許多中藥材，和切片的米血。
老實說九尾雞湯我媽媽常煮，用料上真的要跟自家料理相比根本是不可能的
任務，不過我想三皇三家的誠意算是還不錯囉。當然拿九尾雞湯來當鍋底真
的是神來一筆的想法，搭配三皇三家的養生主題算是有到位了。
在這裡要先做個說明，所謂的九尾雞湯不是因為所用的雞有九個尾椎（XD）
，而是因為除了雞湯裡面的雞肉之外，另外作為主要材料的食材還包括了俗
稱「狗尾草」的「兔尾草」。在台語中，九與狗的讀音相通，所以也許是因
為看起來比較美觀／好聽，所以現在很多商家都把俗稱「狗尾草」的「兔尾
草」，其「狗尾」兩字改弦易轍變成「九尾」，這樣的誤用卻反而使得兔尾
草花絮很長，看起來很像狗尾巴而被俗稱為狗尾草的原意消失了，算是很可
惜的誤用。
有關兔尾草的資料，概略可參考如下：
http://ltrc.tnc.edu.tw/modules/tadbook2/view.php?book_sn=4&bdsn=547
這裡則有兔尾草的相關照片，可以看到它開花時姿態相當美麗：
http://blog.udn.com/h5885/4475093
其實我不太清楚有沒有人專門大量栽培兔尾草來賣，不過我家的果園裡倒是
天然地叢生了一小片兔尾草，所以我老爸不但都會把兔尾草的種子特別留下
來，我老媽也時常會把兔尾草的根部挖起來，無論新鮮的或者經過風乾處理
，拿來煮成「狗尾雞」都非常好喝。
或許是因為成本的緣故，感覺上三皇三家的狗尾雞湯底，喝不太到兔尾草根
部的味道，也或許是因為其他中藥和枸杞放得太多，搶去了應有的湯底滋味
，所以除了濃郁的混合中藥味之外，其實是喝不太到兔尾草的味道，不過其
他中藥材真的放了很多，讓我光是把那些一片片或者一條條的藥材挑出來，
就花了不少時間。 XD
切片雞腿肉的口感還算紮實，加上菜盤的食材也很多，把整鍋湯也吃乾抹淨
之後真是一整個飽。 XD~ 不過還有冰淇淋鬆餅等著我解決呢！ 囧"
火鍋撤掉之後，冰淇淋鬆餅很快就送來了，大盤子裡除了四片鬆餅之外，還
有上頭放著一粒鮮紅色醃漬櫻桃的香草冰淇淋一球，鮮奶油一坨，還有大量
的水果。
水果有柳橙切丁、奇異果切片、許多鳳梨切片，還有兩片蘋果。柳橙因為屬
於當季水果，所以吃起來很甜，一年四季幾乎都吃得到的蘋果和奇異果也沒
什麼差別，但是果肉看起來死白死白的鳳梨就激不起我的食慾，試吃了一片
之後果然沒什麼味道，所以就放棄了，真應該建議他們使用當季水果，不但
可以壓低成本（當季水果因為盛產，通價格比較低廉常），還可以增添滋味
，何樂而不為？
至於鬆餅本身對我而言則稍嫌過軟，我比較喜歡吃口感鬆軟中表皮又偏脆的
鬆餅，加上冰淇淋融化之後容易把鬆餅邊緣浸濕，如果原本就篇軟的口感，
浸濕之後反而會大扣分。
所以最後我只把鳳梨以外的水果吃完、冰淇淋和鮮奶油也吃完，鬆餅吃了兩
片，其他東西就原封不動了。
皇家奶茶則沒有什麼特別的感覺。雖然大體上算是不壞的一餐，不過真正有
療癒到我的大概還是店員們元氣十足的招呼聲吧！（大加分！ XDDD~）
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