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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：那個那個
詳細地址：嘉義市西區中正路692號
電 話：（05）216-7858
餐廳網址：https://www.facebook.com/nagnagercafe/
營業時間：10:00~18:00
價 位：200~300
消費日期：2017年/09月
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心得：
圖文版：https://goo.gl/mYKxPD
距離嘉義火車站五分鐘的路程，
招牌不大，但顯眼的紅橘色牆面，
與綠色植栽形成強烈對比，
在傳統的街坊巷弄裡更顯獨樹一格，
在好奇心驅使下，總能讓人短暫停下腳步，仔細端詳一番，
除了鮮明大膽的配色，上頭的文字或許更引人目光，
「跟我一起那個那個好嗎？」
一句無厘頭的對白迎面而來，
讓人不禁開始期待，接下來會有什麼驚奇。
從門外一句「跟我一起那個那個好嗎？」
到充滿許多「非必要文字」（廢話）的菜單，
不難發現，那個那個立志成為全台灣最幽默咖啡店的野心，
既然店家一再提供暗示，我想，自備幽默感也許是必須的。
那個那個在嘉義發跡，去年三月版圖拓展到台中，
提供三明治、飲料、咖啡及甜點，餐點價位中偏高。
今年1月在店家臉書有更新菜單，多了新菜色。
⊙燻鮭魚塔汀（NT$240）
塔汀（Tartine）是三明治的一種，
又稱開放三明治（open sandwich），
不像一般早餐店隨處可見的三角形三明治，
也不是熱壓吐司，上面兩種將內餡視為主角，
應該鮮少人會關心兩片外皮的吐司種類，
而塔汀卻恰恰相反，更重視麵包基底的品質及口感；
另一個獨特處是塔汀呈現的擺排美感，
不是一股腦兒將餡料往內塞，而是以一片麵包作為基底，
搭配不同餡料層層鋪上，變化性高，
不只追求舌尖上的享受，同時也賞心悅目。
回到那個那個的燻鮭魚塔汀，
以歐式雜糧麵包為基底，塗上瑞卡達起司，
再淋上蜂蜜，瑞卡達起司水含量偏高，
與一般焗烤用的金黃色起司很不同，
雖沒有濃烈的奶香，但清爽不油膩；
看似豐富的搭配與多層次的口感，
卻也讓麵包吸收水分後，變得濕軟，
沒有想像中經過烘烤後的堅固酥脆。
抹醬後，堆疊番茄及燻鮭魚，撒上紫洋蔥碎丁與酸豆，
最後鋪上薄透的小黃瓜片及蒔蘿草，
上面的配料本來就是沙拉裡常見的經典組合，無可挑剔，
美中不足的是上頭的蒔蘿草，雖說搭配燻鮭魚可去腥，
但如此豪邁的整株奉上，還真讓人不知所措。
最後則是份量，大食客如我，
兩片燻鮭魚塔汀下肚，沒有飽足感，
反而像開了胃般，想再裝進一份豬排三明治。
⊙照燒四季豆起司豬排三明治（NT$240）
照燒四季豆起司豬排三明治屬古巴三明治，
上下夾層麵包酥厚，外皮經煎壓，
烙上一層微焦的咖啡色，咬下時喀滋作響。
不像塔汀般一目了然、內餡全露，
必須從橫切面才能看出些端倪，
梅花豬肉、四季豆及洋蔥重疊交錯，
融化的起司成為最好的黏著劑，將三種內餡牢牢串起。
雖然菜單中給予梅花豬排及自製照燒醬高度的評價，
但梅花豬口感沒有想像中鮮嫩，
略為乾柴，味道則像烤肉醬。
四季豆、洋蔥與豬排的味道，就像三條平行線，
自成一格，彼此沒有交集。
份量比燻鮭魚塔汀來的有誠意許多，
麵包厚實，一旁還附有豐富的生菜點綴。
⊙富士山奶茶（NT$140）
這是為了滿足少女心才點的，
蝶豆花的淡藍色及上層的白色奶泡，
裝進三角形燒瓶裡，像座縮小版的富士山，
焦糖與牛奶融合後的香氣，有布丁牛奶的滋味。
⊙樂咖（NT$130）
可樂與黑咖啡的奇特組合，
一開始還頗擔心會不會真的變成走味的咖啡，
沒想到卻毫無違和感，一口喝下只覺得暢快清涼，
玻璃杯裡冒著可樂氣泡，但迎面而來的是黑咖啡的氣息，
剛喝下是碳酸氣泡的嗆涼，尾韻卻是咖啡的苦，
接受這樣的衝突口感後，只有舒爽能形容。
那個那個店內布置簡約，
乾淨的白牆，木質桌椅，黑白相片，
空間不大，卻也不顯擁擠。
蛋糕主要依蛋糕櫃裡的為主，
當我們滿心期待走到蛋糕櫃前，甜點雷達才正要啟動，
卻瞥見熟悉的標誌，原來是和芙甜合作阿，
立刻打消了來塊飯後蛋糕的念頭，
原因可參考先前的食記。
那個那個單就食物面來看，份量普遍偏少，
對大食客來說相對不友善，
但或許店家賣得不只有食物，還有創意。
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2017/7/13 新增版規
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