[食記] 嘉義．旬日本料理

作者larle (岌岌可危)

看板Chiayi

標題[食記] 嘉義．旬日本料理

時間Sat Jul 26 22:54:03 2014

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：旬日本料理詳細地址：嘉義市垂楊路453號電話：05-2229950 　營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00, 週一公休消費日期：2014年/7月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/76623830 曾經很喜歡位於垂楊路西門街口的「水織音」手作烏龍，但僅止於開業初期。並非指它後來退步了，而是搬離了經國新城一帶後，因距離較遠而未再訪。　　不知不覺，水織音竟歇業了，取而代之的是另一家日本料理店--旬。對日本料理向來甚感興趣，於是找機會一探。　　店內用餐空間不多，幸好目前人氣度普通，否則或許得走訂位路線。餐點以定食、壽司和各式揚物烤物等，菜單是手寫版本，不知是否因初營業的關係。　　入座會先端上無糖麥茶及招待小菜，小黃瓜爽脆酸甜，十分開胃。刺身定食　240元　　定食含白飯、沙拉、漬物、吸物、煮物、甜點及水果，種類挺多。　　茶碗蒸內有香菇、雞肉和魚板等，吃來滑嫩，味道為清淡高湯及蛋香。　　牛蒡絲中規中矩。　　沙拉內容十分豐富，除新鮮度佳的蔬果外，還灑了杏仁脆片及類似煙燻火腿夾鵝肝醬的食材（不確定），不過那煙燻火腿的鹹度高些。和風醬汁酸鹹適中，佐蔬果食用很剛好。　　味噌湯滋味濃又不過鹹，似乎有魚骨下去熬的鮮味，挺好喝。　　刺身定食有五片生魚片，擺盤看來賞心悅目，新鮮度也沒問題。　　白飯上貼心地灑了香鬆。握壽司定食　280元　　握壽司滿個層面來說跟刺身定食也算類似，用的魚種相同，美味度亦佳。至於醋飯的水準個人目前還不會判斷，只好交由大家自行體會。松阪豚味噌燒　160元　　好奇單點了這道，松阪豬彈脆，口感很棒，外層的醬汁微甘，建議沾些附上的醬汁，能讓滋味再提升。　　水果是西瓜，甜度佳。　　甜點為鮮奶酪佐巧克力醬及腰果。原以為甜點大概會有些隨便（多數店家通病），想不到奶酪吃來竟綿密滑順，令人眼睛為之一亮。　　整體嚐來，店家的料理是讓人舒服的，定食的豐富度也夠，價位也不算太驚人。看來以後想嚐些日式料理時，又多了項選擇。延伸閱讀：嘉義．盛村日本家庭料理 http://blog.yam.com/larle/article/75681201 嘉義．甫定食日式料理 http://blog.yam.com/larle/article/75500086 嘉義．小山５園_不可數計的餐點 http://blog.yam.com/larle/article/73153629 嘉義．tatami日式家廚料理 http://blog.yam.com/larle/article/72772559 嘉義．阿莎莉日本料理 http://blog.yam.com/larle/article/34563934 嘉義．佐賀屋 http://blog.yam.com/larle/article/34558200 嘉義．順億 http://blog.yam.com/larle/article/52025245 嘉義．茂生壽司屋 http://blog.yam.com/larle/article/33838949 嘉義．根井壽司（體育館壽司） http://blog.yam.com/larle/article/70136643 嘉義．小潘作壽司 http://blog.yam.com/larle/article/69884205 嘉義．鄉情日式小吃 http://blog.yam.com/larle/article/63552203 嘉義．佳味鮮日式炸物 http://blog.yam.com/larle/article/60284309 嘉義．唯圓日式創作料理 http://blog.yam.com/larle/article/47169453 嘉義．六條通日本料理 http://blog.yam.com/larle/article/35231388 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.160.186 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1406386446.A.9AA.html

推 stu86159:水織音好吃 07/27 08:29

推 azyethot:看起來滿不錯的感覺 07/27 11:40

推 FaithXD:今天去嗑了鰻魚定食,不錯吃。 07/27 19:44