[食記] 山越拉麵

[barttien (田園城市(BART))]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：山越拉麵
   詳細地址：嘉義市北榮街76號
   電    話：05-2251882
   餐廳網址：https://goo.gl/RsGmTG
　 營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00(備料賣完會提早休息)
   價    位：120~180
   消費日期：104年/7月
   推薦菜色：特製山越豚骨拉麵
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   心得：
隨意窩網誌版：
http://blog.xuite.net/barttien/twblog/324910691

自從聽說可魯大隔壁沈寂許久的店面即將進駐拉麵店，
雷達三不五時就過去掃一下看到底要開了沒？
沒想到稍微放鬆之後就被鴨子捷足先登了.....

爬山時可魯大也是對這家店的湯讚不絕口，
心裡盤算著拜訪的最佳時機。

雖然過了12點，
期待下雨的情況可以讓人少一點，
進門後大概9成滿座，
一個人的好處就是可以卡位、容易有位置。

店員蠻勤快的，
跟著你入座後遞上菜單。
接著解說各種拉麵的特色跟差異，
有板友提到像在念稿、生澀不熟練，
一家新的店、新的店員我個人是不會要求太多，
加上店員的解釋也有點令人哭笑不得，
例如：泡菜豚骨拉麵的泡菜是日式的、和風辣肉碎是日式的....
起司豚骨拉麵起司味較濃.....
感覺好像有點多餘就是了。

第一次吃到拉麵的麵條可選粗細、湯可選濃淡，
所以有點猶豫。
喜歡細麵所以選了細的，
但是湯的濃淡有點受到之前去日本時被鹹度嚇到的影響有點陰影，
最後還是選了濃的跟它拼了！(有必要這麼壯烈嗎？XD....)

店員的解說裡唯一值得參考的大概就是「特製山越豚骨拉麵」的配料最豐富，
(最貴這好像也是理所當然？)
還有「只有特製山越豚骨拉麵跟糖心蛋拉麵有糖心蛋」也是，
可能很多人點了別的卻看不到糖心蛋有點失望吧？

空間不大，
也因此設置了很多單人面牆的座位區，
這點我蠻喜歡的。

速度很快的遞上小菜跟空杯子，
一旁有水壺、白開水請自行添加。

菜單上把加購套餐部份給劃掉了，
感覺好像目前是小菜附贈、少了套餐的飲料而已。

今天的小菜是和風洋蔥，
辣度非常低、搭上和風醬油很清甜，
灑上柴魚片跟白芝麻後香氣提昇，
個人很愛，
不過小朋友應該就不喜歡了。

最近吃到的幾家店都是用免洗餐具，
山越終於不是了，
筷子的顏色很特別、感覺蠻有質感的。

好戲上場！

特大片的海苔很搶戲，
外觀則無特別之處。

感覺少了玉米，
想增加湯的口感可另外加購。

先嚐一口讓吃過得人都讚不絕口的湯.....
一入口馬上明白、舒坦....
這湯的濃度明顯來自豬大骨敲碎、長時間熬煮的濃，
看來挑選濃湯是正確的，
因為所謂濃完全跟鹹度無關，
喝來順口溫潤。

麵條被OP跟可魯大嫌棄，
但對我來說口感卻是最接近在日本當地吃到的拉麵，
細麵我個人很愛，
擔心太硬、選了店家所謂的「適合本地人的口感、普通熟度」，
還蠻合個人口味的。

糖心蛋跟照片一樣是給一整個，
但是沒有切開有點奇怪，
如果切開、大鵬展翅一番，
賣相應該更優吧？

叉燒肉的厚度也足、軟嫩度不錯、滷得鹹度適中。

好不好吃？看這張圖就說明一切了吧？
~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~

7/10前用餐有送85折券，
想嚐鮮的腳步可以加快囉。

最近嚐試的新店表現都不錯，
只是擔心荷包會不會越來越薄？
腰圍越來越壯觀？
(￣ε(#￣) #○=(一-一o)

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城市的角落裡，
我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地.......

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※ 編輯: barttien (111.242.219.127), 07/08/2015 16:45:46
推 madeinjason: 越來越餓了..
推 phang16: barttien大的運動量，暢遊在美食海裡都沒有問題呢
推 yuhurefu: 之前去也是點這道 那時糖心蛋是有切開的...
→ barttien: 所以我的是NG版？(￣▽￣＃)﹏﹏
→ barttien: 謝謝蔬菜的鼓勵，那我可以多吃些了...XDDDD.....
推 deepwild: 麵條很軟嗎？y
→ barttien: 我覺得不會耶，是有咬勁硬度的，我是選中間硬度
推 sunbox1019: 我..本周不能上玉山的話 周日會開大尖山團 ...
→ wiggins520: 為什麼看起來很像葉…
推 FuYen: 濃的還是有點淡...
推 rsh2: 上周日吃的時候沒有小菜啊......@@
→ rsh2: 不過糖心蛋有切開，而且直接打85折，沒有送折價券
→ barttien: 嗯...會不會是太忙忘記給？因為有板友提到他吃的時候麵
→ barttien: 都上來了小菜才上？
推 rsh2: 喔，有可能。因為我當天加點辣醬，也是跟服務生追討才送來XD
→ barttien: 如果有機會回訪跟店家提一下好了，應該會補給吧？我想XD
推 sunbox1019: 小菜是開幕才送 試賣期間直接打85折 沒送小菜喔!
→ barttien: 難怪鴨子的食記也沒小菜.....
推 ad24: 今天晚上才去 送小菜+下次使用的85折券唷~~
→ barttien: 勞訂不來篇食記嗎？XD....
推 AMAGICIAN: 這店名是誤導大家是山崎的意思嗎?
推 ad24: 我啥都沒拍阿
推 q770219: 是在cue我嗎？(揮手)
推 willson: 我跟原PO一樣愛吃細麵耶!嘉義不太好找細麵的店說~~
推 q052840616: 看到你打說第一次麵可以選粗細 湯選濃淡 就感覺很心酸
→ q052840616: 嘉義拉麵店根本視障著沒連鎖拉麵店進駐 亂搞 很畸型
→ q052840616: 醬油拉麵根本是倒醬油下去就搞定 看到都傻眼
→ barttien: 真的很辛酸，希望是好的開始，有競爭才有進步