[食記] 禪一 日式料理X爐端燒 新店試賣

[lotuslin (佑)]

禪一
地址：嘉義市民生南路96號
電話：[phone]
營業時間：17:00-01:00

網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/45035486

兩年前在台北吃過一次 久食爐端燒，印象深刻且非常喜歡，
所以一聽說嘉義開了間 禪一 爐端燒，
試賣期間看粉絲頁說只接受預訂客人，馬上撥了電話訂位。


禪一離火車站走路有段距離，
店裝潢得很有質感，日式氣氛濃厚！！


吃爐端燒當然要選吧檯位（其實也不能選…是剛好被安排在此）XD
台前的食材不只是擺飾，所點的餐點真的都從這拿去料理。


剛開始試賣，想說店家總有幾道特色推薦，
詢問店員發現他們對自家餐點一問三不知，
還一直很不耐煩….只好放棄，
隨自己喜好點了幾道嚐嚐。

店裡提供的餐點種類很廣，所有日式料理都有，
試賣期間就供應到所有餐點心臟很大顆！


炙燒鮭魚丼 $120
醋飯還不錯，就份量真的蠻迷你的，
鮭魚三片~


青龍椒 $60
因為台前的食材而吸引我點的一道，
撒上了海苔椒鹽，青龍椒還保有水份，
我個人推薦這道～

最喜歡爐端燒的就是師傅一完成料理後，
會使用木槳送上桌，並且介紹料理，
不過禪一的師傅在比較裏頭料理，
然後另有一位專門負責遞送餐點的員工，
少了些與師父互動交流的機會～


醬燒豬肉蕃茄 $80
醬燒牛五花洋蔥 $80
這兩道非常油滋滋，牛肉很ㄖㄨㄣˊ，
看隔壁點的牛肉串厲害許多，我想我們點錯了吧；

蕃茄....一般不是會剝皮嗎？
蕃茄是蕃茄，豬肉是豬肉，一整顆完整無瑕的蕃茄，
蕃茄本身倒是味道不錯！

結果家人翻開肉片，發現豬肉整個沒烤熟....是生的= ="
我自己則是一口吞掉而沒發現！


雞肉串 $60
調味非常原味，表現一般！


玉米筍 $60
沒有像過往在日本料理店吃到的玉米筍有半撥開擺盤，
三根直直的躺在那…
不過本身保有水份甜味，玉米鬚鬚很好吃，
食材是新鮮的，建議可以點蔬菜類都還不錯！


日式炒烏龍 $80
烏龍麵味道我覺得是好吃的，
但是因為是炒一大鍋去分盤裝，
我這盤料多但是烏龍麵很少，而且碎碎的。


明太子山藥燒 $160
這道一上桌我就覺得不太對勁，
筷子幾乎插不下去，試著拿起來咬發現冷冷的，
根本沒烤熟…………

第二份看起來差超多的阿，
只是中間還是很硬，很明顯地看到外圈是半透明，
內圈則是全白，跟之前吃過的焗烤山藥口感不太一樣，
反正山藥也很常吃生的咩….就這樣吧！


酒蒸蛤蠣 $120
也是上桌讓人頗傻眼的，
都燜到乾扁了，可惜了看這殼的size是很大很漂亮的！
沙也沒吐乾淨，反應後店家一句話也沒說…


第一次反應後說要補的醬燒豬肉蕃茄，
講了兩次後才重做，肉片size不解釋，
這回蕃茄有戳洞，但還是...

當天店裡其實頗混亂的，茶水也忘了倒。
發票手開，要自己主動要才會有，
其他客人也有不太開心在反應不知道甚麼事情，
店員一律回應試賣所以有八折了！
恩哼！（顯示為無言）
建議試賣期過後再去可能會比較好囉～

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推 sealezra: 感謝分享...應該不會去嚐鮮了
推 qbay: 地點非常差，而且經過時裡面幾乎沒人
推 patty50414: 完全滅火......
推 yash: 感覺有點.... 等試賣期過了再去試試好了...
推 AppleMary: 怎麼感覺挺雷的囧
推 wut1t1: ㄖㄨㄣˊ是什麼意思
推 feifei1123: ㄖㄨㄣˊ應該是肉質很韌的意思吧(?)
→ egegtgtg: 看起來挺落漆的，還敢賣北部的價格？
推 jeross: 這應該是滅火文吧 在台北從來沒聽過
→ cathy73: 東西是有點貴 但我吃握壽司還不錯啊！上次一去服務人員就
→ cathy73: 講說剛開幕人員訓練比較不足 但態度不錯耶。那天整體來
→ cathy73: 說還算可以啊