[食記] 西區 松築創作和食料理

[Queena7512 (咕溜魚)]

   餐廳名稱：松築創作和食料理
   詳細地址：嘉義市西區中興路221號
   電    話：05-2910181 / 05-2310253
　 營業時間：11：30 - 14：00 / 17：30 - 21：00
   價    位：主要依點的量決定
   消費日期：2016年/11月
   推薦菜色：鮭魚大腹、日本牡丹蝦、比目魚鰭邊、日本生鮮干貝原燒、
             極上牛舌根蔥花燒

   好讀圖文網址分享：https://goo.gl/s15eBh

   ------------------------------------------------------------------
   心得：


與朋友相約來品嚐一間位於嘉義很有創作特色的和食料理餐廳

這回餐廳由朋友決定，順便與朋友小聚敘舊一番

一開始在餐廳門外，還想說這間餐廳看起來這麼氣派應該不便宜吧？

但實際踏入才發現，似乎是高貴不貴啊~ (算中價位)

餐廳內所塑造出的氛圍真的很高雅氣派

環境乾淨衛生且用餐空間品質佳

而這裡的每一位服務員都很親切熱忱，讓人很容易愛上這裡的好


【鮭魚大腹】

這項算是炙燒握壽司的餐點

鮭魚片經炙燒處理，呈現半生半熟的狀態

富含油脂的鮭魚，一入口在嘴裡化開的感覺，實在令人驚豔

【蝦天婦羅手卷】

由一整尾炸蝦以天婦羅的概念製作成手卷的一道料理

結合生菜、蝦卵等食材，口味清新爽口

由於食材的水份會將海苔慢慢軟化，建議這道一端上桌需立馬品嚐最佳

【日本牡丹蝦】

鮮甜中略帶Q彈口感，非常的新鮮，很值得品味，咬下鮮甜味會佈滿整嘴

由於蝦頭的部分，有些人不敢直接生食

而這邊有個很好的服務，就是可以額外幫客人炙燒處理蝦頭的部分

不過端出來，竟然多了米飯的填充耶！ (有驚喜到 XD)

【馬糞海膽(日本產)】

上面黑色的食材為紫蘇鹽，可讓海膽本身濃厚的鮮味稍微中和

但海膽本身的鮮味供不減哦~

【比目魚鰭邊】

比目魚鰭邊的入口即化感比鮭魚大腹來得更有感

驚豔程度破表！！！

表層一樣有炙燒處理，而點上的紅點印象中好像是莓果醬

這道非常值得推薦

【日本特大扇貝】

這特大扇貝其實是日本料理做為生食等級的最佳食材之一

而現在天氣漸漸轉涼了，經服務員的貼心告知

得知原來還可以為客人製作成熟食，吃起來滋味鮮美

而下方的冬粉還有結合店家自製的XO醬哦~

【軟殼蟹揚和風野菜】

軟殼蟹是採用剛脫殼的蟹來製作

外裏上麵衣炸處理過，顯得特別金黃酥香

淋上油醋醬風味更提升

而使用油醋醬前，建議先攪拌過再淋會更好

軟殼蟹吃起來香酥，但實質軟而好吃，與各項食材的結合，讓口味上變得清新順口

【日本生鮮干貝原燒】

這項是菜單上的極品燒物系列餐點，也是我很推薦的項目

不僅擺盤誘人，且還有很讚的桌邊服務耶！

想感受不一樣的品美味感受，一定要點來試試

這道會有專員為客人服務，我們只需觀賞跟品味就夠了 XD

現點現做、原汁原味的真實呈現

待煎至五分熟，再加上店家的鮭魚卵，即漂亮擺盤呈現

【花蟹海盛石狩鍋】

這項是店內新推出的餐點項，且價格便宜又超值，一鍋只要298元

不過這鍋好像是限量供應？

服務員端上桌時，介紹這是採用基隆漁港的三點蟹

而這算是店內的不定期新鮮商品，賣完就沒了

還好我把握到時機，吃到了這鍋物美價廉的火鍋啊！

鮮甜的三點蟹搭上日式味增湯頭，冬天一定要來好好品嘗一番阿!

【車海老明蝦野蔬揚】

底層的醬汁是南瓜泥醬，有點類似南瓜濃湯的感覺

食材沾附南瓜醬汁還蠻對味

蔬菜清脆甜，一整隻大明蝦酥香且鮮甜美味，吃完口齒留香阿~

【極上牛舌根蔥花燒】

又是一道不點會後悔的餐點項了！

牛舌跟一盤常見的牛舌不太一樣，吃起來有嚼勁且Q彈

牛舌煎完的擺盤真的再次讓我大讚

「也太像一幅畫了吧？」

來這用餐真的是色香味俱全，就連視覺感觀都受到享受

牛舌旁的配菜，有些不是只是擺盤用而已哦~

是可以沾橄欖油醋一同享用

【鮪魚蔥花】

鮪魚吃起來細緻且風味佳，結合蔥花讓整粒壽司更香


以上口感為個人想法感受，僅供參考 :)
--
以上知道的就多填一下吧!^^"

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.74.229
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1479299891.A.112.html
推 chiti: 看起來超好吃的，謝謝推薦！
推 pupupummm: 謝謝分享
→ Queena7512: 東西真的還不錯吃 :)
推 stephanie39: 花蟹跟三點蟹價格差很多，菜名寫花蟹但實際給三點蟹
→ stephanie39: ？
→ T58608109: so so...去兩次，不太想再去
推 genuinesoul: 觀望很久 感覺好好吃唷^^
→ Queena7512: 對耶~ 我都沒發現！！ (吃太開心了 XD)
推 q222751777: 上次去吃過，好吃
推 hawkmei: 蠻好吃 服務也好~
→ Queena7512: 服務真的蠻好的