[食記][東區] 今戶屋 日式洋食料理

[kielkiel (引線木偶)]

   餐廳名稱：今戶屋 日式洋食料理
   詳細地址：嘉義市西區民生北路334號
   電    話：[phone]
　 營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00
   價    位：320UP
   消費日期：2017.7
   推薦菜色：傳奇漢堡排牛


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   心得：

        [網誌圖文版：http://0rz.tw/IdK2W ]


        早前今戶屋在忠孝路的巷區，是間帶點家庭氛圍的咖哩小食堂。如今店

址從小巷換到大街，也脫胎換骨的改變。



        原先有點媽媽味的家庭式裝潢(就好像有沾到日本味的飾品就擺，整體

有些雜亂但還滿趣味)

        如今改裝設計的很新潮，半開放式料理區、鏤空樓梯及隔間增加空間感，

統一的對比色系，採光明亮充滿線條的格局裝潢，整體變的十分時尚。

        原先牆上敘述對食材及日本料理典故的堅持，改成每桌放有主廚帥氣照

片的職人精神宣傳方式。(主題明確、簡約明瞭的小海報設計，感覺也有專業行銷

團隊操刀)



        就連服務方面也大大升級，從前老闆娘主掌服務，如今也有多位服務生

協力並穿著統一制服，甚至蹲在桌旁輕聲介紹。



        整體附加價值經過這樣大幅度改造，價錢倒還只是微幅提升。

        每一品項大約漲20~30元左右，

        只是從前可以選擇是否只吃主菜或加錢加套餐，現在就是通通統包套餐價了。

        新菜單也極有特色，以扇子為底，菜單寫在扇型頁面。主要分成咖哩與

洋食兩種。



        統一一定要選擇的套餐內容很豐富，從擺盤上也可看出大大的不同。

        從前的套餐很簡單，就是沙拉一盤濃湯一碗。現在則是從開胃梅醋開始，

酸甜冰涼的滋味打開味蕾。



        沙拉蕃茄鑲草菇。

        從青菜直接擺放，到現在小有一番功夫與擺盤。草菇的滑潤彈性與大蕃

茄細沙質地組成一種特殊口感，微鹹及蕃茄酸的口味在蛋黃醬協調下達成統一。

        濃湯是南瓜濃湯，濃郁紮實。



        主餐我們選擇了咖哩及洋食各一份。

        咖哩選擇了招牌咖哩豬$350。

        豬排的幾乎臉大，厚度也很夠份量。外皮炸的剛剛好酥脆，內裡豬肉依

舊保持彈性多汁。咖哩香味十足，香料搭配及素材熬煮的很有層次。



        洋食選擇傳奇漢堡排牛$380

        漢堡排也是份量十足，雖然很多東西都改變了，但主食大大大的特色還

是有妥妥保存了。牛肉品質好，火候控制的當，邊緣將肉汁完美鎖住，肉汁與特

調醬汁浸潤混搭的口味極好。



        甜點可選擇，醃漬甜桃或奶酪，兩種都試試看了。

        個人對於醃漬品比較沒有愛，所以會比較喜歡奶酪的綿密感。

        飲料選擇了冰咖啡及可樂。



        除了食品還是維持好吃品質，從環境、服務、擺盤宣傳等真是完全不一

樣了，感覺是有經過專業人士品牌改造重建。不論是溫馨媽媽或時尚名模兩種都

有特色跟風格，只是覺得能夠這樣徹頭到腳的大改變，也是很有決心跟衝擊呢。



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推 ianian45: 我喜歡以前的感覺qq
→ ianian45: 以前去吃有種溫馨感，很喜歡那時候的感覺
推 baby0617: 喜歡以前+1，搬家後上次中午去，可能老闆不在很多東西無
→ baby0617: 法點，後來點了紅酒豬肉，前菜的馬鈴薯派跟主菜不知道是
→ baby0617: 微波還是加熱時間不夠久，吃起來溫溫冷冷的，肉也只有三
→ baby0617: 、四塊，一份餐380，覺得跟以前差好多
→ baby0617: 不過原po點的看起來很好吃XD
推 bibipipi: 喜歡以前的樣子
推 yuhurefu: 喜歡以前家庭餐廳的感覺 是很簡單但豐盛又好吃的定食
推 globejoy: 試營運的時候吃感覺主菜不突出  但那時只有兩三種能選
→ globejoy: 不知道現在情況怎樣
感覺大家喜歡以前版本的居多耶。
整體風格真的類型轉換太大，但我去的那次食物本身表現是還不錯，
希望它能好好經營下去啊><
※ 編輯: kielkiel (111.242.95.30), 10/18/2017 03:39:39
推 yayayahwinds: 以前很溫馨很喜歡
噓 AngelinaGirl: 不推～Cp值不高！餐點份量少！價格貴