[食記] 烏司答土耳其料理~一場香料的美食饗宴

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：烏司答
圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/59656558
地　　址：嘉義市東區東洋新村文雅街240號
電　　話：05-2765985
營業時間：週一~五AM11:00~PM02:30、PM05:00~PM09:00，週六~日(例假日
)AM11:00~PM09:00
公　　休：星期四
用餐日期：2014.12

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餐廳配色大量採用土耳其人最愛的白、藍與國旗上的紅，
招牌燈上的「HALAL」意思是食品原料符合回教認定可供教徒食用，
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門前的獨角飛馬獸配色也很土耳其，身體與裝飾是國旗的白、紅色，
羽翼與獨角是土耳其藍，
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一進門就可以看到老闆駱庫曼的帥照掛在牆上迎客，
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店內配色與擺飾也很異國風，座位挺寬敞的不擁擠，
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桌墊紙是手繪風格，設計的很棒淺顯易懂等餐時間可以好好了解土耳其文化不無聊，
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傳統土耳其料理主要以窯燒為主所以一般大眾比較有印象的是陶甕燉菜，
下面照片是筆者家人去土耳其玩時所拍，
烏司答裡也有類似的燉菜餐點不過是縮小版的就是了，
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由於地理環境關係土耳其料理大多離不開香料或乾果類，
如果第一次接觸的朋友可能會有點不習慣，
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[田園沙拉]
以檸檬原汁搭配油醋調味，配菜有番茄丁、小黃瓜丁、洋蔥丁、薄荷，
看似味道強烈的組合但檸檬已經沒以前的酸，洋蔥也有處理過沒有強烈嗆辣感，
整體口味溫和許多比較適合台灣人口味，
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[主廚麵包]
Bazlama土耳其常見的麵包種類之一，外表烤的微焦散發著麵香表面撒上黑白芝麻搭配，
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口感比較有彈性但越嚼越有滋味，可沾裹其他料理搭配食用，
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[扁豆濃湯]
台灣比較少見的湯品，湯像小米粥般濃稠口感如米漿般沙沙的，口味是濃郁的豆香，
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[綜合燒烤]
燉菜之外燒烤也是土耳其的主要料理之一，因為菜單上的種類都想吃所以就點了綜合的，
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綜合燒烤裡有棒棒腿、雞翅、牛小排、羊排，
雞肉使用香料醃的入味烤過後微鹹保有彈性，
牛排肉質有彈性不乾柴迷迭香的味道比較明顯，
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帶骨的羊排肉質也不乾柴熟度幾乎全熟，香料很合襯的配合著羊肉本身肉味，
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一旁的香料豆泥還保有顆粒口感搭配肉一起吃可解膩，
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[鮮蔬蕈菇豆腐燒(全素)]
滿滿一鍋的蔬食，湯頭喝起來有胡蘿蔔跟蕃茄的甜，
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[土耳其蘋果茶]
完全顛覆台灣飲品口味的一樣，雖然是冰的但飄散著一股玫瑰般的香氣，
口味微酸有著很香料的口感，
喜好程度很兩極但點一杯嚐鮮順便去去口中殘留的料理味是相當不錯的選擇，
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[土耳其米布丁]
奶味濃郁還可以吃到米飯的顆粒口感，
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[開心果蘇丹]
土耳其的代表甜點，這樣不是店家自製的但卻是進口自土耳其此甜點的創始店
[Ali Muhiddin Haci Bekir]，在1777年於伊斯坦堡開業至今，
沒錯!雖然過了230多年現在去創始店原址它依舊不變的開業中，
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我們買了中盒的$700，裡面約有30多塊，
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每顆大小比方糖大一點點，表面裹著一層糖粉，
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在土耳其這類的甜點都偏甜(非常適合極度喜好甜度高的朋友)，
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咬開後樣子有點像台灣的核棗糕，但甜度大約是冬瓜糖磚的甜度，
口感像稍微有彈性的軟糖但不黏牙，筆者朋友居然可以一次吃一整顆還一直吃，
而我只吃半顆就被糖麻痺了我的味蕾直接投降，
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記得還在舊址剛開時口味比現在更本地味(筆者以前住附近)，
目前口味上比較適合台灣但仍保有原始風味，而且對面也有停車場方便了許多。

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→ bobobola: 原本妹妹在隔壁開的簡餐店比較好吃...這家就
推 knighttkey: 一樓是說布爾諾嗎
推 bobobola: 好像不是這個名稱 我找找
→ bobobola: 叫15號廚房 後來妹妹把店賣給姊姊
→ LazyCloud28: 記得最早還在舊址都會看到一位女生在外場
推 okdhhurfy97: 吃過，還好
→ LazyCloud28: 我比較喜歡甜點跟蘋果茶