推 barttien: 紅瓦厝離我好近，改天試試..... 12/27 16:56
→ larle: 我滿喜歡紅瓦厝的魚湯和魚鬆肉燥飯的 看有沒有合你口味^^ 12/27 17:00
推 featherjr: 原老闆退休囉，現在經營的是接手盤讓者，口味或許有差 12/27 22:01
→ larle: 原來如此^^ 幸好煎魚腸我覺得還不差~ 12/28 08:24
推 zoepan: 聽他們聊天好像是孫子或晚輩親戚之類的，應該有學到口味吧 12/28 18:30
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：西市老牌魚湯/魚粥
詳細地址：嘉義市公明路183號
營業時間：06:00~13:30，週一公休
消費日期：2014年/12月
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/83566439
這家位在公明路近忠孝路口的魚湯店總未見其開張，後來才發現
是個只做早午的小吃攤。六十年老店的字樣十分誘人，於是找機會一
早登門。
店家的餐點品項不少，在要了魯肉飯和魚皮湯後，發現鄰桌客人
點了不在菜單上的隱藏版煎魚腸，立時見獵心喜。
魯肉飯（小） 20元 無刺虱目魚皮湯 30元 煎虱目魚腸 40元
如多數魚湯店般，這裡的魯肉飯亦屬中等表現。瘦絞肉為主的肉
臊帶點醬油鹹香，為常見的傳統滋味。
魚皮湯給料大方，魚皮算了算約有七八塊以上。湯頭微有魚（腥
？）味，魚皮又更明顯些，類似媳婦の店粥飯麵給我的感覺。以市區
的虱目魚皮湯來說，目前還是最好紅瓦厝。
對魯肉飯和魚皮湯感想平淡，卻在隱藏料理得到喜悅。虱目魚腸
經煎製後，魚腸、魚油及魚肝的香氣給逼了出來，卻沒有惱人的內臟
腥味，調味只是點綴，沒有搶去食材的原始風采。油脂下手恰到好處
，整盤吃完也不覺負擔。唯一美中不足的，是店家的酥度比較沒呈現
出來，十分可惜。
未曾聽聞評語的小店，意外嚐得自己喜歡的煎魚腸，衷心感謝鄰
桌點了煎虱目魚腸嚐早餐配菜的伯伯。
延伸閱讀：
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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