作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義.鱻魚屋
時間Mon Mar 23 17:56:08 2015
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:鱻魚屋
詳細地址:嘉義市自由路2號
電 話:05-2335598, 0982-229888
營業時間:晚上確定有
消費日期:2015年/3月
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心得:
圖文版:
http://blog.yam.com/larle/article/88006227
在自由路近博愛路口的圓環處,原來開設的是公明路上的尚鮮虱
目魚分店,但總未見人潮。果不其然,沒多久便換了東家,改為這間
鱻魚屋。對魚料理向來興致甚高,於是找老大前來探險。
店家的品項比想像豐富,大抵走海鮮熱炒路線。魚類有石斑、海
鱺及鱸魚等主要幾類,決定先從較平價的鱸魚湯試起。
魯肉飯 30元 筍干 30元 拌麵線 40元
魯肉飯乍看賣相挺好,偏肥肉丁帶有彈性,瘦肉則稍硬。滷汁鹹
香度可再提升。
筍干爽脆度可,但有令人不喜的酸嗆感。
拌麵線油鹹香都缺,重口味者不適合,多半需要自己再調味。麵
線咬勁可。
鱸魚湯 80元 三杯龍膽魚肚 250元
跟前面的小吃相比,鮮魚料理果然才是店家的強項。
魚湯僅用魚肉、蛤蜊、蔥花和薑絲提味,簡簡單單便是舒服美味
。魚肉新鮮彈牙。
魚肚滿是膠質,吃來黏唇滿足。三杯調味在可接受範圍,自己偏
好爆香程度再高些的版本。
鱻魚屋初體驗,推測還是該以魚類料理為選擇主項。不知龍膽石
斑及海鱺湯的滋味,是否與鱸魚湯同等美好,這就有待下次再探了。
延伸閱讀:
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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→ larle: 沒關係竟然用同名@@ 03/23 20:08