地點：中興街與公民路口
個人偏好：麵硬、飯軟、肉爛、稍鹹
記得許久以前好像有在別的嘉義板聽人說過不錯吃
所以之前就找個時間去試了一下，我點的是牛肉麵
以下把麵、湯、牛肉分開來說
麵：麵本身是沒味道的，我好怕吃到這種味如嚼蠟的麵
好吃的麵條，應該是嚼一口就會有甜味出來，讓人一口接一口，吃完還想再叫一碗的
而不是嚼在口中知道他是麵，可是完全沒味道，在這點上葉記要大大扣分
不過還好的是，他的麵夠硬，我個人喜歡吃硬一點的麵
不是Q，我也不喜歡Q感(像粿仔條、米台目那種)，
而是沒煮到爛的麵，咬下去會有一點阻力的那種麵，感覺比較有咬勁...
這點葉記的麵就很不錯
湯：太淡了，有點喝不出牛肉湯的味道ㄟ，不曉得是不是我去得太晚了，
湯只剩鍋底還是怎樣...入口是一股渾渾濁濁的像摻了水的牛肉湯的味道
沒有牛肉湯該有的鮮明感覺...
牛肉：跟湯相反，牛肉我不曉得他是用什麼調味料去煮的
味道太過尖銳, 是沙茶嗎？ 我真的不確定，
只是不喜歡那種突兀的味道，喧賓奪主似的蓋過了牛肉本身的味道
而且如果整體是要走清淡路線，牛肉和湯、麵實在太不搭嘎了..
結論：我個人應該不會去吃第二次，其實本來是要去試吃蘭井街的溫家的..
不過找不到，cc~ 有空再去找找看~
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