作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義．新民路陳記牛鍋
時間Tue Apr 14 21:29:48 2015
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：陳記牛鍋
詳細地址：嘉義市新民路806號
電 話：05-2353909
營業時間：11:00~14:00, 17:00~約21:00, 週一公休
消費日期：2015年/4月
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心得：
圖文版：
http://blog.yam.com/larle/article/89368179
在這家標榜台南善化牛肉的店家初開張時，對牛肉向來有興致的
我早充滿期待。後來接獲熱心板友littlehele的推薦，更覺得該找機
會前來。有次晚餐用得晚，剛好來此報到。
店家以牛肉料理為主，有牛肉鍋、牛肉湯，亦有各式熱炒，價位
在可接受範圍。每樣料理都讓人躍躍欲試，隨性而點。
蔥爆牛筋 150元 麻油牛肉 150元
蔥爆牛筋的口感個人很愛，走軟中有彈的路線，不像有些店家的
牛筋偏韌。調味鹹淡適中帶著蔥香，十分順口。
麻油牛肉以麻油拌炒嫩薑薄片及牛肉片，麻油香而不厚重無苦味
，牛肉片質感紮實，嫩薑片得夠薄，入口同是享受。
牛牛飯 30元 清燙牛肉湯 120元
牛牛飯名稱很像小孩子用詞，其實就是有些店家的牛臊飯。牛絞
肉經滷汁滷製後，老實說就像一般用瘦肉臊做的滷肉飯，有想努力嚐
出差別，可惜味蕾太外行做不到。
牛肉湯用的是牛肉薄片，為免燙老，在上桌後便趕緊撈出。肉片
熟度剛好，軟而帶彈，雖不到在台南嚐三大牛肉鍋的驚豔脆度，然仍
是亮眼。以牛骨及青蔬熬煮的湯頭，甘鮮順口，喝來舒服。
陳記牛鍋初體嚐，印象甚佳，看來以後要在嘉義品嚐牛肉料理，
又多個好去處。
延伸閱讀：
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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推 hereiam: 推，我很喜歡他們家的湯頭 04/15 11:31
→ larle: 蝸牛可能要去延平街吃 XDDD 04/15 11:48
→ larle: 店家滿客氣的 給人感覺很舒服^^ 04/15 11:49
推 barttien: 禮拜天訂三大的位置了，逛了台南板才知道真誇張還得先訂 04/15 21:51
→ barttien: 肉盤不沒得吃？好期待到底多好吃.... 04/15 21:52
→ larle: 上次吃印象很好 希望也有符合你的口味啦^^ 04/16 08:19
→ larle: 是說名店都是這樣 不訂沒得吃 倒未必代表好吃 XDDD 04/16 08:20