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==綠豆的日記 紀錄的回憶== 今天心情: 偶然看到版友的食記--民生南路的文良師 才發現自己一直誤以為文良師只賣合菜 後來離生活圈近,懶得煮飯時就會去買 以價格來說,感覺會比平常貴個1.20元 但是我一直都覺得cp值超高的 買一碗燴飯回家自己加飯可以兩個人吃飽 醬汁和用料,真的就是比一般熱炒多很多 之所以寫綠記,是因為佩服這位廚師的態度 比方今天點的是很像日式拉麵的台式湯麵 先是高湯,舀到炒鍋裡還會再過篩一次 水滾後煮海鮮料(花枝,蛤蜊,丸子,蝦仁) 然後再放入肉片,過程中撈好幾次浮渣 配料煮熟後,最後放入麵條,繼續撈渣 麵熟了再撈起來,最後試味道再把撈乾淨的湯舀到碗裡 不過是一碗70元的湯麵,卻可以感受到廚師的用心 裡面還有半顆溫泉蛋跟好多滷筍乾(我超愛) 東西好不好吃很主觀,我知道自己不適合寫食記 只是單純覺得,這位廚師總是穿著潔白體面的廚師服 不管是辦桌,或者只是一份簡單的餐點 那份專業的堅持,很令我敬佩 而老闆娘總是會熱情的招呼客人聊上幾句 嘉義,真是個充滿人情味的好地方 後記 感謝版友提醒格式問題 手機排版,還請見諒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.237.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1468338656.A.700.html
sunbox1019: 求部落格文章07/13 00:32
不知道這樣能不能連結...抱歉我用手機 https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405857168.A.AF1.html
STARKUO: 推這間店,老闆真的很用心07/13 00:58
STARKUO: 上次去買湯麵老闆還另外用湯匙嚐味道,就像媽媽在煮菜一07/13 01:00
STARKUO: 樣07/13 01:00
CuteMemphiss: 文良師真的不錯,煮得很用心~07/13 09:13
godblass520: 請問靠民生南路哪裡?有店名嗎?07/13 11:11
靠近國軍英雄館,民生南路161號 就叫中華料理,文良師
jlv1013: 一直以為他只賣合菜耶!謝謝你的分享!!07/13 12:44
whalebaby: 原來他不只賣合菜啊07/13 13:19
燴飯.炒飯.炒麵.湯麵,一個人到一桌人通通都有 千萬不要以為很貴,佛心價啊真的! 版友們快去品嚐文良師的好手藝 還可以順便欣賞(偷學)他做菜的招式 ※ 編輯: gioia000 (36.236.80.183), 07/13/2016 15:03:46
BrandonRoy7: 原來他有賣個人餐07/13 15:28
monew: 路過以為是合菜餐廳所以不敢外帶07/13 16:04
laiahuei: 好吃!上吃外帶炒蚵仔麵還有蘿蔔糕!07/13 18:07
sunbox1019: 蘿蔔高跟炒麵都超讚07/13 20:59
zxcasdfj: 一直以為是合菜或熱炒類沒進去過,下次去看看07/13 22:05
godblass520: 感謝原po,知道地址後立馬去吃,真的又好吃又便宜。 07/14 00:36
gvkuk: 蘿蔔糕、溫泉蛋很棒 料多實在07/14 04:33
ayakiax: 好,假日來嚐嚐,以前以為他是專做辦桌的07/14 10:00
真的很希望路過的時候不要再冷冷清清了 那天中午去,空空盪盪只有我一人ToT 之前看過他們的年菜菜單,感覺很厲害 過年家人大團圓時也可以考慮 謝謝各位綠豆的回應,好感動喔^^ ※ 編輯: gioia000 (36.236.80.183), 07/14/2016 10:51:27
z4x4c4v4b4g: 吃過也覺得不錯07/14 11:44
secret3388: 謝原PO推薦,炒麵真的好好吃,料超多 07/14 18:32
secret3388: 廚師的廚師服好白好乾淨 07/14 18:34
secret3388: 店家態度很客氣07/14 18:35
weiweimatt: 好吃 料多實在又乾淨 連續吃兩天了.....07/14 20:26
chain1103: 推中華料理!真的很感恩我們剛好住附近07/15 00:39
chain1103: 不用開伙就能吃到大廚的飯菜 超幸福07/15 00:40
chain1103: 板上/中華料理可以看到我的分享 推薦大家去試試07/15 00:40
chain1103: 小孩愛吃蝦仁炒飯 他是嘉義少數用新鮮白蝦去泥腸煮的 07/15 00:42
chain1103: 絕大多數店家蝦仁炒飯都是冷凍蝦仁 07/15 00:42
chain1103: 這位大廚 有一定的堅持 有時候可說龜毛 XD 07/15 00:43
我第一個回應的連結就是您的文章喔^^ 這位大廚真的有點嚴肅,也很有自己的堅持 那天因為我吃方便素,點了兩碗湯麵 請小姐把料倒在一碗,另一碗只放兩片溫泉蛋 然後文良師煮完麵條,回頭馬上臉色大變 我突然覺得自己做了不該做的事…哈哈 ※ 編輯: gioia000 (36.236.80.183), 07/15/2016 17:20:06
chain1103: 理論上 現在講求服務 客人的要求如果不是很奇怪的07/15 18:27
chain1103: 老闆有時間的話 應該可幫忙07/15 18:28
chain1103: 所以或許那時候正忙?或老闆覺得加料一起煮麵才好吃?07/15 18:29
是因為老闆以為小姐偷懶 把燙熟的料通通擺一碗而沒有均分到兩個碗 他後來有聽我解釋啦^^有理解我這詭異的要求 ※ 編輯: gioia000 (36.236.80.183), 07/16/2016 02:09:16
chain1103: 原來是老闆誤以為小姐亂放料才臉色變 哈哈 07/16 07:57