作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義.阿婆仔菜
時間Wed May 20 21:12:18 2015
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:阿婆仔菜
詳細地址:嘉義市博東路287號
電 話:05-2719398
營業時間:11:00~14:00, 17:00~21:00
消費日期:2015年/5月
------------------------------------------------------------------
心得:
圖文版:
http://blog.yam.com/larle/article/92046704
在博東路的這個店面常有變動。最初注意時是叫豐鼎王的麵食館
,後來又變成綠光娃娃主題餐坊,接著就成了現在這個阿婆仔菜。
從店家開幕時就很好奇賣的是什麼,直到在愛妻逃的肥羊食記讀
得,才知道走的是無菜單料理路線。這日剛巧老大有興致,於是上門
嚐鮮。
店面尚留有些許綠光娃娃的裝潢風格,聽說是同樣的經營者,只
是料理走向改變。這裡是以人頭計價,分為兩百元、兩百五十元及三
百元三種價位。初次嚐試先挑最便宜的。
入座後老闆會盛上麥茶供客人解渴,店內用餐也有無限量供應的
白飯,大食客應不用擔心。
店內此時僅我們一組客人,上菜速度挺快。除最後的湯品外,大
抵在十幾分鐘內四菜便上齊。
第一道是薑絲炒豬肚,滋味類似薑絲炒大腸,但酸為開胃程度並
帶香氣,而非惱人的嗆酸。
芹菜末炒豆皮蛋吃來樸實無華,簡單而順口。
梅乾菜獅子頭很合喜好。獅子頭份量足外,絞肉球帶有脂香卻不
油膩,適度地將當中的瘦肉做了潤飾。梅乾菜鹹香合宜,亦沒有太多
的粗纖維。
炒青江菜吃來爽脆,拌炒時或用了豬油,香氣很棒,加上蒜酥提
味很是剛好。
蘿蔔肉片湯的湯頭好喝,主要來自蘿蔔燉煮得的甘甜味,蘿蔔軟
而不爛的口感同樣亮眼。肉片微有裹粉,軟中有滑。
一路吃來,阿婆仔菜頗對胃口,是會想重訪的店家。用餐時鄰桌
客人點了三百元的套餐,料理還包括了劍蝦,十分誘人。有機會該來
試試三百元的餐點。
延伸閱讀:
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.211.87
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1432127541.A.278.html
推 barttien: 真巧這裡拜大姐也剛去過,點200的讚不絕口 05/21 15:20
→ larle: 獅子頭似乎是固定菜色 不過可以請店家更換 05/21 18:14
→ larle: 我看鄰桌客人就請店家換掉了獅子頭 結果變劍蝦 05/21 18:15
推 hohok: 如果有不吃的,事先告知也能點嗎? 05/21 18:39
→ larle: 應該是可以 感覺好像滿有彈性的 05/21 21:52