[食記][西區] 蜀山四川烤魚-烤魚麻辣鍋

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：蜀山四川烤魚
   詳細地址：西區民生南路153號
   電    話：05 2258880
   餐廳網址：NA
　 營業時間：17:00~00:00 (週六～週日加開11:00~14:00)
   價    位：$300-500/人
   消費日期：2018年/02月
   推薦菜色：
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   心得：


完整圖文版:http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/346412686


蜀山四川烤魚 | 西區民生南路153號
05 2258880 | 17:00~00:00 (週六～週日加開11:00~14:00)

這次來到嘉義玩在朋友的引薦下
來到這間特別的火鍋店用餐
的確是蠻特別的至少高雄還沒看到這種餐廳哈哈
基底是使用醃漬過的烤魚作為主體
再搭配上台灣人平時喜歡吃的麻辣火鍋材料

▲聽說開了半年不到
可是生意超級好
兩層樓的空間幾乎客人接著沒停過
雖然看起來像是傳統的麻辣火鍋
不過店家裝潢還蠻精緻的有點像咖啡廳
樓梯間的空間帶點工業風的感覺

▲今天我們安排在2樓空間用餐
因為是烤魚為主題
連盤子都是魚的形狀蠻可愛

▲蘋果西打
吃火鍋有點氣的飲料最搭配

▲麻辣海陸空$888
餐點都是套餐式組合
有$388-888的組合
主要是配菜上的差別
上桌的時候所有材料都已經幫你在鍋裡面排好
如果人多的話也可以點加點的部分會另外送上

▲烤盤跟爐子特別設計來配合非常穩固
 烤魚的部分有四種不同款式可以選擇
基本的款式有巴沙魚和海雕
另外也可以加價升級海鱸或者紅寶石
服務人員特別介紹巴沙魚是店家老闆特別去進口的比較少見
所以我們今天就點這款試看看
這種烤魚火鍋在中國大陸很流行
我自己也是第一次在台灣看到有店家做這種嘗試

▲我們今天點的是微辣
雖然上面的辣椒看起來很辣
不過店家特製的這個湯底還是香居多
麻辣的部分比較偏向中國大陸的椒麻口感
不過為了配合台灣喜歡喝湯的習慣
湯底其實已經調整到不難入口

▲魚的部分是對半切碳烤
本身已經是熟的  經
過吸收麻辣湯底的湯汁
口感非常像四川的水煮魚

▲巴沙魚(Basa)口感非常的細緻而且沒有小刺
非常適合拿來當火鍋食材
魚肉Q嫩細緻不易散落
最棒的是完全沒有腥味

▲海陸空套餐可以選兩種配餐肉品
我們今天選擇的是豬肉跟蝦子
蝦子很新鮮
煮熟之後外殼很容易就撥開

▲麻辣鍋絕對不能少的鴨血
吸收一點魚湯之後風味更佳

▲另外也可以加點燒烤的小菜
我覺得店家小菜部分也做得很不錯
值得一試

▲新疆羊肉串$120/2串
孜然的味道非常夠
肉烤的比較Q

▲四川花椒香腸$98
這個手工香腸肥肉瘦肉各半口感非常好
其實他本身是不太會辣的
外皮微脆, 可以再近距離欣賞一下哈哈

▲醬烤大雞腿$158
服務人員推薦的品項
使用溫體雞製作
看到蠻多人也有點

▲跟魚一樣雞肉也是有醃漬過才烤
肉質非常的細嫩
海陸空火鍋肉品也可以選擇這一份喔

▲晶瑩剔透的白飯
稍微淋上火鍋的湯汁很下飯
蜀山四川烤魚火鍋呈現的方式的確特別
整支新鮮的烤魚搭配平時台灣習慣的火鍋配料
一群朋友一起吃最過癮
我自己喜歡吃麻辣鍋
第一次來吃覺得體驗蠻不錯
很推薦喜歡吃辣又想體驗麻辣鍋以外感覺的朋友來試試

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推 Bulls23: 好可惜白飯不是吃到飽
推 Knulp: 營業時間是不是有誤 07:00~00:00?
感謝提醒應該是下午5點
※ 編輯: vhygdih (180.217.218.218), 02/08/2018 22:27:18
推 mofox: 吃過一次就徹底黑名單
→ oldcoco: 口味上其實有用心，挑掉「全部」生花椒後，我覺得可以踩
→ oldcoco: ，但價位‥‥我口袋淺踩不下去 XD
推 aminawin: 照片看得我都餓了
→ tin0217: 太貴...不值
推 a1119151: 去吃過，不道地， 跟四川的差遠了
推 sealezra: 看到價位後縮了
推 ycw317: 看照片就知道不好吃，和一點都不道地，只是放隻魚上去
推 FR306040: 已收錄