[食記] [民雄]道家江厝店鴨肉羹

[camelliantua (巴比代爾)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：江厝店鴨肉羹
   詳細地址：嘉義縣民雄鄉興中村江厝店12鄰19-3號
　 營業時間：上午7:00-13:00 下午15:00-18:00 賣完為止
   消費日期：2018年/8月
   ------------------------------------------------------------------
   網誌圖文版：https://goo.gl/HNqtXb
   純文字心得：
    江厝店鴨肉羹早期在發財車上販售，雖後來改為路邊的小店面，但仍然在發
    財車上組合盛裝。不同於新港鴨肉羹僅販售羹湯，江厝店鴨肉羹提供了羹飯
    、羹麵的品項。由新港奉天宮前發展出的鴨肉羹，最初以鱔魚、花枝入羹，
    因海鮮供貨量不穩漸以鴨肉取代。而後隨著各店發展，原先內容：蔥、蒜、
    辣椒、筍絲也開始有了其他變化。
    江厝店鴨肉羹裏內容物除了有標配筍絲、少許豆芽，更增加洋蔥與鴨肉一同
    爆炒。雖然柔嫩卻依然保有些微嚼頭的鴨肉片，以及產生梅納反應後洋蔥揮
    發、略帶焦味的香氣，順著勾了地瓜粉芡的羹湯入口。
    鴨骨熬製的基礎湯頭經調味後雖然偏甜，但只要加些桌上擺放的辣椒粉與烏
    醋，便能中和甜度，更增添辣氣與醋香。
    鴨肉羹麵真是令人滿足的發明，果然羹湯適合能婉妙沾附的油麵吶，讓人滑
    順地一口接一口，一下子窸哩呼嚕的吃完。若不是冰箱太小，林聰明沙鍋魚
    頭已經先預約了冷凍庫的位置，真心想帶幾份江厝店的冷凍鴨肉羹回來台北
    啊。

    Ｐ.S. 我是有車以後才開始來嘉義吃美食的外行～江厝店對我來說已經是超美味！
    (在這之前只吃過新北三重甜到可怕卻大排長龍的某家鴨肉羹Ｑ＿Ｑ)
    希望各位道地綠豆推薦更多鴨肉羹 太喜歡那個味道了！
   （目前爬版看到 月眉鴨肉羹好像超強啊！！！心動）
    也期許自己有更多時間跟機會去嘉義吃美食寫食記阿阿阿！



--
2017/7/13 新增版規

記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.228.33
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1534839958.A.54B.html
推 sakuraha: 那間的確還不錯
→ sakuraha: 不過那邊屬於工業區附近，一般遊客不會去
推 hjallen121: 月眉九天宮鴨肉羹不錯
→ hjallen121: 我現在心中第一名是嘉義市興達路711隔壁，那間有夠香
推 motop7689: 不錯，但老老闆做得又更好吃一點
→ wagotow: 之前在fb看到這間的評價，好像不是這樣
推 GlacierStar: 味道真的不錯，只是分量少了點。
推 XLARGE693: 秀泰地下道附近有一家也不錯
→ ddir: 不是少了點是真的少 住附近也寧願跑遠一點去民雄吃
推 diefox: 普普
→ Dcpp2015: 這間是後來漲價份量又變少
→ Dcpp2015: 我個人是比較喜歡新港的，只是遠了點
推 bingtsien: 收