作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義民雄.安和路何記無骨鹽酥雞
時間Sat Mar 28 14:24:56 2015
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:何記無骨鹽酥雞
詳細地址:嘉義縣民雄鄉安和路2號斜對面(近保生大帝廟)
營業時間:16:00~00:00, 週二公休
消費日期:2015年/3月
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心得:
圖文版:
http://blog.yam.com/larle/article/88271331
在撰寫黑仔鮮肉蔥餅食記時,接獲熱心板友billie119推薦位在鄰
近的無骨鹽酥雞。這天本想到拜訪大林夜市卻因雨向隅,索性轉道民
雄安和路,探探這家鹽酥雞的滋味。
這裡的餐點種類相當多,甚至還有肉串魷魚串等。每樣都讓人心
動,無奈胃只有一個,只好隨機挑些。
雞蛋豆腐 20元 三角軟骨 30元 甜不辣 10元
旗魚黑輪 ?元 Q彈章魚足串 45元
照例在現場先啃了起來,以免返家失去口感。店家的瀝油工夫挺
好,食材的酥度也全無問題。不死鹹的椒鹽及蒜頭同樣有加分效果,
倒是九層塔非炸到薄酥的版本有些特別。
雞蛋豆腐皮微韌,頗有老皮嫩肉的氣質。三角軟骨外酥內Q,加
上軟骨的脆度,口感帶了層次。甜不辣中規中矩。旗魚黑輪是屏東的
加蛋款,這在鹽酥雞攤倒是初次見到,口感會比一般攤家的黑輪軟彈
許多。
章魚足串曾在台北通化夜市吃過燒烤版本,鹽酥雞攤倒是第一次
見著。請店家沾醬後,其實頗具烤物氣質,反倒沒什麼油炸感。章魚
足彈牙而鮮,沾醬鹹甜適中,個人挺喜歡。
因情報到訪的鹽酥雞攤,滋味挺合己好,不知其它串燒類表現如
何,有機會該來試試。
延伸閱讀:
嘉義民雄.哈拉炸雞連鎖總店
http://blog.yam.com/larle/article/61570486
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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推 Nickho: 有買過鹽酥雞 口味尚可 推江厝店當歸麵線旁的鹽酥雞 03/28 15:04
→ larle: 請問江厝店當歸麵線的位置是@@? 03/28 15:05
推 Spontania: 阿秀鹹酥雞嗎?在茶的魔手旁邊而已 03/28 15:35
推 Nickho: 樓上正解,不過有時要等很久,上次等半小時@@ 03/28 15:54
推 AndreaTang: 是我的最愛! 03/28 23:51