[食記] 嘉義．志光煎餅

[larle (岌岌可危)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：無店名
   詳細地址：嘉義市中山路與蘭井街交叉口
　 營業時間：週一至六約14:00~賣完（下午四五點）（中秋後至清明前才擺攤）
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   心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73290985

    之前便常聽到志光煎餅名聲。
　
　　初次見著關於志光煎餅的詳細資訊，該是andrea413的食記，也才驚
覺店家一年中只營業半年，加上約兩三個小時的開張時間，接近難度頗
高。最近鐵了心要在清明節前訪到它，在撲空售罄幾次後，總算達成任
務。

　　抵達時才發現店家除煎餅外還兼賣蛋餅，但畢竟為前者而來，故未
做他想。

　　煎餅加蛋一份三十元。其實本想吃不加蛋不加醬版本，比較好對照
長榮街的煎餅，可惜回過神時發現已對店家點了兩次頭（十分容易發呆
的體質）。

　　志光煎餅的外皮嚼勁與麵香亮眼，吃來也不油膩，然而一樣現吃，
酥脆度則稍遜長榮街煎餅。

　　內饀部份表現比長榮街煎餅佳。饀料飽滿足味且高麗菜口感爽脆，
即便煎餅被切開放了蛋進去，亦沒有因此增加太多油膩度。不得不說，
加了蛋和辣醬的內饀，美味度提升許多。雖然不客觀，但滋味豐富度比
長榮街煎餅來得好。

　　以外皮來說，自己喜歡長榮街煎餅；以內饀滋味與飽滿度來說，志
光煎餅則更貼近喜好。然而三者（含體育場煎餅）個人品嚐方式略有不
同，因此究竟哪家才適合你，我想還是得請你親自走上一趟。


延伸閱讀：

嘉義．長榮街近興中街煎餅（魏記煎餅？）
http://blog.yam.com/larle/article/72863592

嘉義．體育場煎餅
http://blog.yam.com/larle/article/71124323

嘉義．原仁愛路餡餅 & 大陸妹共匪餅
http://blog.yam.com/larle/article/58969339


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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推 elcomcc:謝謝分享食記！
推 elcomcc:因為準備餡料需要時間醒料，所以每天能夠賣的量是有限的。
推 elcomcc:而且媽媽說餡料準備太多賣不完，隔天是絕對不再回鍋賣
→ elcomcc:這是要維持一定的品質。所以如果各位鄉民不容易購買
→ elcomcc:就先說聲抱歉。
推 elcomcc:也非常感謝各位鄉民多年來長久的支持，謝謝！
推 elcomcc:如果大家有其他想法提供給媽媽改進，也請提供，謝謝各位。
→ larle:哇~~本尊現身@@
推 ghost5432000:仁愛路大九九 前有杭州煎餅  有空去試試看 個人覺得
→ ghost5432000:很棒
→ larle:杭州煎餅我有注意到  改天試試^^  謝謝情報
※ 編輯: larle           來自: 112.104.193.240      (03/29 07:29)