→ powerseven:標題錯誤喔~請按T修改~ 12/16 16:52
推 c98765432c:推一個 看到我就懷念嘉義了 好想吃噢 12/16 16:55
推 lzlz:看到真的好懷念 在桃園我都找不到這種米糕跟醬料 12/16 17:01
→ lzlz:不知道文化路地下道口附近的那家米糕店還在不在...配上排骨湯 12/16 17:01
→ lzlz:超讚! 12/16 17:02
推 powerseven:收錄~ 12/16 17:15
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: janettore (me tiME) 看板: Food
標題: [浣熊食記] 嘉義無招牌米糕
時間: Wed Dec 16 16:47:39 2009
餐廳名稱：無招牌米糕
地址：嘉義市東區忠孝路與長榮街口
電話：
營業時間：AM7-賣完為止 全年只休春節、三節
每人平均價位：20元起
圖文blog：http://janettoer.pixnet.net/blog/post/29811957
先跳來寫這個米糕，因為我好懷念它
在洪雅書房附近的這間米糕，是余國信大哥推薦大家去，
他強調他的餐具傳統的令人想帶走 XD
(我吃的當下也超想帶)
沒看過這種傳統的小攤子了，
以前只有在電視古裝劇有看過吧?!
全是木頭打造而成，
我和棕熊二話不說就挑前面的小椅子坐
這是老闆，非常有趣，
每個上門的幾乎是老客人 ，
他馬上就會報上"米糕還剩N個?你要幾個?"
這間店只賣米糕、碗粿、魚酥湯、肉酥湯四種
主食及湯品各2種超級好選擇
大骨湯，很特別，用這種阿媽時代的桶子，
底層有瓦斯加熱
成堆的米糕容器，
客人數實在太多了，都先被暫丟在蒸籠旁，
雖然一直會有店員來收 ，
但數量看不出來有減少
桌上只有2種調醬，蒜泥及辣椒醬
米糕@20
這個米糕很像茼仔米糕，
漸層色的米糕，底部是滷肉燥，
顏色非常呈現深咖啡色，整個米糕的味道來源，
米糕蒸得Q度剛剛好，淋上的紅醬吃起來帶甜味，
整個超級搭，倒扣下來會讓原先底層的滷汁慢慢流過米糕，
每顆米糕都吸附了滷汁，這滷汁非常的香，
小小一個米糕，讓我和棕熊竟然要搶食 XD
碗粿@20
這是白碗粿，老闆會先切一角再將醬汁倒入缺角中
由於米糕的表現太搶眼了，以致於碗粿失色不少
碗粿帶QQ粉粉感，底層有調味過的肉塊，
醬汁鹹甜，讓原本無味道的碗粿加了調味
魚酥湯@25
炸過的魚肉也先滷過，直接扣在湯碗裡，
再倒入高湯，湯的顏色會有淺變色，
湯頭很鮮甜
單吃魚肉會覺得味道比較重，也沒有腥味
入口即化，非常好吃
肉酥湯 @25
其實就是我們所謂的排骨湯
調味跟魚酥一樣
不過肉酥有帶骨，比較有口感
浣熊碎碎念
好久沒看這樣的古早味的碗及竹籠了
這頓午餐是在正中午，天氣非常嚴熱的時候，
原本食慾不振的二隻熊因為米糕，
精神都來了，這種只有在地人才知的米糕，
讓我們倆現在仍是回味無窮
而且價格非常親人
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