綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：興加臭豆腐
詳細地址：嘉義市東區興業東路191號
營業時間：15:00~00:00
精華區分類：Z-7-9-5
總體分數：90
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/39785028
每想起臭豆腐，腦中縈繞的印象都是小時巷弄中的叫賣
聲，並非極致的美味，卻總有懷念的感覺。許久未曾再品嚐
臭豆腐，直到周日偶爾在台南試了一次，登時又念舊起來。
查了查嘉義板上的美食資訊，根據板友的推薦，決定挑了「
興加臭豆腐」來趟懷舊之旅。
正值晚餐時間，店內高朋滿座，看來是個熱門小店。店
內的小吃價格都算平易近人，吃來也沒有負擔。簡單挑了幾
樣，便滿懷期待地等著餐點上桌。
臭豆腐 35元
一份總共有五塊不算大的豆腐，外皮炸得金黃香酥，恰
到好處；內裡的豆腐嫩口多汁，搭上泡菜的酸脆正是絕配。
醬汁也扮演了重要角色，醬油、蒜泥和辣豆瓣醬的提味，正
好可以蓋過單吃臭豆腐可能有的膩口感覺。
旗魚羹 25元
依推薦點了碗旗魚羹，原以為是炸魚塊，上了桌才發現
是浮水魚羹，炸魚式的羹湯似乎還是北部較多。一口喝下羹
湯，立刻露出滿足的笑容；南部的羹湯常勾芡偏重，口味也
偏甜，但這裡的湯頭鮮美又加上蒜泥相佐，上述問題幾乎不
存在。魚羹本身除了魚漿外，也可以吃到魚肉塊，算是表現
令人意外驚奇的一道湯品。
涼拌蘆筍 30元
相較於羹湯及臭豆腐的表現，這道小菜就沒有太多可提
之處，就是份表現平平的蘆筍沙拉。
按著食記的推薦，果然尋得了平價美食。聽說乾板條表
現亦十足亮眼，有機會定要來嚐試一番。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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