綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
火婆煎粿盤
地 址：嘉義市公明路188號（東門圓環旁）
電 話：0910836655
價 位：45
精華區分類：
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總體分數：90
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心得：http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15674031
這家東門圓環的火婆煎粿盤已經在我口袋裡藏好幾年，但是由於他營業時間只到十一點半
，所以我們家真的很難有辦法趕上這時間，這週剛好老弟休假搭了十點多的火車回來，我
們全家去嘉義吃東西順便接他回家，才有這個機會吃到這令我豎起大拇指的好味道！
說巧不巧就是剛剛好，我們只是想在附近找家魯肉飯，沒想到在繞圓環找停車位的時候，
讓我看到火婆煎粿盤，我頓時驚呼不吃魯肉飯要改吃煎粿盤。
這就是歷史悠久的東門圓環，在這圓環的四周為，還有著許多的老店！
在東門圓環旁，有接著三家店面在一起的粿店，不注意看還會以為是同一家！
但其實並不是喔。
一家叫做火婆煎粿盤，賣的是煎好的菜頭粿與油蔥粿，也有零售一些沒有煎過的粿，但是
不在現場蒸粿（炊貴）
隔壁有兩個店面的是「東門粿」，現場蒸粿零售，讓客人買回家自己煎。
當我們要選擇內用卻看不到火婆有任何座位時，我才知道原來我們道的時候已經十二點，
店家其實已經在收拾了，所剩的東西沒多少。不過我覺得火婆煎粿盤的老闆娘真的很好，
馬上請員工搬桌子椅子出來，說沒關係還可以內用喔！真的態度很好！
我一開始被這些五顏六色的廣告布條給搞昏頭，所以沒仔細看。後來我坐下才仔細看，原
來東門粿跟火婆煎粿這兩家感情不太好，感覺競爭很大，東門粿的招牌甚至還寫著「本店
與隔壁火婆煎粿不同，火婆煎粿的粿皆非當地現做，是由外地送來」，姑且不管這兩家的
愛恨情仇，對顧客來說好吃才最重要！
煎粿盤，大份NT.35，加蛋+10元 ＝45
這好久不見的竹籤是我小時候的回憶啊，以前吃碗果都是用這種類似的竹籤，這種品質很
好喔，不會有那種粗粗的感覺，摸起來不會刺手也不怕會傷到嘴巴，我覺得比用鐵叉子有
更多更多的古味啊！
撲好黃白兩色的粿，再淋上滿滿的醬料，上頭在放上一顆荷包蛋，這味道居然可以延續60
年啊！
首先不得不稱讚這醬料，入口是甘甜，沒有醬油的死鹹味，確有足夠的鹹甜度將沒有味道
本身就較淡的菜頭粿與油蔥粿變得如此有滋味。這醬料的秘訣一定不是隨隨便便的！
我在吃的時候，想起了以前在梅山鄉下，在我國小隔壁班老師家附近有一家大嬸在賣的蘿
蔔糕，她的醬料就是很特殊很特殊，有白色跟咖啡色兩種醬料搭配再一起，但那個大嬸好
像已經十多年不見了，那咖啡色的醬料味道就跟火婆煎粿盤的醬料有雷同之處。
白色的是菜頭粿，跟客家菜頭粿不同的是這裡的粿吃不到菜頭細絲，完整的將菜頭擣漿跟
在來米漿混合一起，口感略帶彈性。
油蔥粿則應該是白色的菜頭粿再加入些醬油與油蔥，所以顏色變深了！但吃起來不會有太
過重的油蔥味，但我覺得比菜頭粿更多了一些香味！我更喜歡呢！尤其火婆將粿煎的恰恰
的，吃起來真的很棒。
當我們在吃煎粿盤的時候，我跟小妹不時驚呼的這特調的醬汁實在太美味，老闆娘在後面
聽到，也微笑的在跟小妹答腔說「醬汁真的很讚吧」！結果我們結帳的時候，原本要90塊
錢，老闆娘大優待只算我們80塊錢啊！因為我們可是最後一組客人呢！
我覺得火婆煎粿盤真的很好吃啊，可以有六十年歷史真的沒話說！尤其是那特調醬汁，令
人回味再三，淋在那煎的又酥又脆的菜頭粿跟油蔥粿實在是太美味啦！
最後要說的是，關於剛剛提到連三家店面，分成兩邊的經營，我在選擇哪一邊買的時候，
隱約的有感覺到我往哪家走，另外一家就會有人直盯著我看。我上網查了一下，果然這兩
家是同樣的家族，後來一代又一代的開始有了嫌隙，變成了兩邊經營誰也不讓誰。有關資
料可以參考蘋果美食王的報導。
老實說，好像有很多好老的老店都會有這樣的情況，姑且不論這誰對誰錯，我只希望這古
早的美味可以延續下去，不要因此而消逝。
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以上知道的就多填一下吧!^^"
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