綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：堃發滷肉飯（難得有滷字寫對的店家）
詳細地址：嘉義市宣信街283號?（店家無門牌，在281號旁）
營業時間：06:00~賣完為止
消費日期：2014年/7月
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/76255672
凋凌網友宣信街早餐情報最後一處（扣除向隅的炒麵外），便是這
家小店的碗粿。
店家的餐點品項不少，重點是大部份都在二十元以內，十分平價。
雖然店家招牌寫著「滷肉飯」，但還是要了份碗粿，順便追加湯品。
碗粿 15元 肉骨酥 20元
碗粿屬未先調味的純白米漿款，Ｑ度可，夾雜些許肉燥。比較特別
的是肉燥帶少量彈而不膩的肥肉，穿插其間倒是奇妙存在。醬料以鹹為
主，沒有常見油膏的甘甜，建議加些蒜泥讓味道豐富度提升。
肉骨酥有醃過，但味道不算明顯，骨頭和粉稍多。湯頭清爽，大抵
以簡單調味料提味，下手不重，只是有些人或許仍會介意。
在這家店左近發現有個眾多品項如饀餅、辣椒包（？）的早餐店，
十分好奇。下次改到那早餐探險好了。
延伸閱讀：
嘉義．西市碗粿
http://blog.yam.com/larle/article/71527667
嘉義．阿真碗粿/肉粽
http://blog.yam.com/larle/article/51767623
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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