[食記][東區]林聰明沙鍋魚頭(中正店)

[skyan07 (rita)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭(中正店)
   詳細地址：嘉義市東區中正路361號
   電    話：[phone]
　 營業時間：週一~週五14:30–22:00；週六&日12:00–22:00
   消費日期：2017年/11月
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   圖文好讀版
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心得：

林聰明沙鍋魚頭有兩間分店，林聰明中正總店用餐就在文化夜市附近，吃完可以順便逛夜
市，就決定去總店吃囉。當天還特別晚一點才去吃，想說要避開用餐的人潮，沒想到晚上
八點左右來人還是很多。不過大部分的人都是外帶，內用的話可以立刻入座，不用排隊太
幸運了呀。

店內寬敞明亮，內用座位蠻多的，木質餐桌椅帶出古樸調性，更有古早小吃味的家常感。

內用外帶有不同的點餐單，要記得拿對喔。到現場時外面排隊的人潮都是外帶的，我們還
傻傻的排，後來我們先去拿菜單來看，店員問我們要內用還外帶時，我們說要內用，店員
就直接看店內有沒有座位，剛好有就可直接入座。

除了有招牌沙鍋魚頭與沙鍋料理外，還有很多健康涼菜可以點來嘗嘗看；另外也有提供雞
肉飯、小菜、各式湯品和飲料。過去對於砂鍋魚頭的記憶就是一道大菜，往往是一群人才
能點來吃的菜，沒想到林聰明沙鍋魚頭的貼心餐點設計，分量不會過多。還有許多沙鍋料
理可以選擇，像是沙鍋菜加冬粉和沙鍋菜加湯餃，儘管是一個人，嘴饞也可以來吃沙鍋魚
頭，真是太滿足了呀！

林聰明主打的是沙鍋魚頭，不過份量很大，較適合三個人以上點，兩個人怕吃不完，加上
我們對魚頭比較沒興趣，喜歡的是湯頭，所以就點了一碗沙鍋菜加魚肉來吃。這碗沙鍋菜
加魚肉雖然說是一人份，不過料多實在，除了一大塊魚肉外，還有好多豆皮、豆腐、木耳
、金針和白菜，感覺兩個人一起吃也ok，超過癮的呀

超香醇的湯頭讓人驚豔，加入蝦米、蒜頭、辣椒和蔥調味，尤其是特製沙茶醬香氣超級加
分，溫暖的湯頭讓人在冬天裡喝的全身暖呼呼，好舒服。

喝完不過癮還可以加湯喔。

魚肉很厚實大塊，而且有事先炸過，所以外皮看起來是酥酥脆脆的。放在湯裡吸滿湯汁讓
魚肉更入味，肉質鮮嫩好吃。

雞肉飯吃起粒粒分明，米飯還蠻香的，淋上火雞肉絲和些許肉醬汁，但口感不是很濕潤，
屬於味道較清爽的雞肉飯，如果喜歡偏油，偏濕潤或是香氣足的的雞肉飯的人可能會比較
不愛。

沙鍋菜湯餃是新推出的菜，愛嚐鮮的我們也點份來嚐嚐看。沙鍋菜湯頭同樣有滿滿豆腐、
豆皮、木耳和白菜，高麗菜水餃還算飽滿，邊喝沙鍋湯邊吃水餃味道還挺不賴的



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推 smart2017: 林聰明的雞肉飯實在不怎麼樣……
→ skyan07: 與其他家專門賣雞肉飯的比起來真的顯普通，口感偏乾一點
→ skyan07: 。還是吃沙鍋菜就好～～
推 smart2017: 實在想叫林聰明不要賣雞肉飯
→ smart2017: 不知道的人以為嘉義雞肉飯怎麼這麼難吃
推 voon: 我覺得林聰明的雞肉飯不錯吃，反而不喜歡他的砂鍋魚頭跟砂
→ voon: 鍋菜
推 urban01: 林聰明雞肉飯起碼有比附近排隊的郭家雞肉飯好吃些
推 Bigcookie2: 還不錯 份量也足
推 amubii556: 郭家不是集體去相琴了嗎xd
→ amubii556: 更正 是相親
噓 a00561: 我聽過是不同兄弟開的，但沒聽說有總店分店之分
推 nlevta: 林聰明砂鍋魚頭的本店是中正路啊，另一家是給女兒負責的
→ nlevta: 不過林家兄弟都是做沙鍋魚頭的，只是林聰明做出名號來
→ nlevta: 樓上可以再跟老一輩的嘉義人問就知道了
推 a00561: 抱歉，昨天去爬了文才發現有過巨大的變化。不過網路上的
→ a00561: 介紹感覺跟我知道的有點落差，比如啟明路當初也有一間，
→ a00561: 但網路就是查不到訊息。再比如以前經營方式如何，才有後
→ a00561: 來波折之類也都沒看到，扯太遠了@@。抱歉
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