[食記] 黑棟當歸鴨

[didi9015 (滴答滴)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：黑棟當歸鴨
   詳細地址：嘉義市嘉北街84號
   營業時間：16:00-01:00
   價    位：10~55元
   總體分數：70分
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   圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21701329

三月的天氣變化多端，時冷時暖的天氣讓人有點招架不住，吃點中藥系列的小吃或許能夠
將身體機能調節完整，不管有沒有效果，至少都滿足口腹之慾...呵呵呵!

黑棟當歸鴨在嘉義地區擁有幾家分店，總店據說位在光華路上，不過我們今天所品嘗是位
在嘉北街的分店。

當歸鴨麵線NT$55
份量不少的當歸鴨麵線，嫌麵線不夠還可以加10元，變成大碗份量。這裡的當歸鴨湯頭，
色澤屬於清湯系列，可能沒有額外添加其他的藥材，所以湯頭才會呈現如此清澈，味道清
淡且沒有很重的中藥味道，簡直跟一般的湯頭味道差不多，適合害怕中藥味道的朋友。

這湯頭的當歸味道很微淡，因此體整的湯頭味道走向偏清淡，可能是重口味的當歸鴨喝習
慣，突然來個清淡系列，需要時間適應一下!還是說總店與分店是有落差，改天再前往光
華總店品嘗一下!

運氣不好，分配到一塊鴨胸肉，肉質部份較乾柴，不好吞嚥，也許鴨腿可能就不會這樣
...............

大推的甜辣醬，這個甜辣醬應該是我目前吃過最好吃的甜辣醬，鴨肉、滷味蘸此醬食用，
味道整各不一樣，有提味的效果，不會死鹹、不會死辣外入喉後微微的辣感還帶點回甘，
重點是食用完畢完全不會口渴。

麵線部分屬於較有韌性的口感，入口的感覺是條條分明。

這盤滷味100元(內容物有杏包菇、鴨血、水血、鴨心、腱頭)
我覺得滷味的特色比當歸鴨來的突出。

鴨血一塊NT$20
鴨血呈現很完美，糯米的軟中帶Q彈，咀嚼中還有滷汁所散發出來的中藥香氣，蘸上甜辣
醬更是不得了，可以讓人家一口接著一口。

水血NT$20
水血味道沒有鴨血來得強烈，但口感滿不錯，濕潤、軟嫩的口感中還有輕微的韌性，與一
般果凍般的水血有點差異。

腱頭NT$20
光看顏色就可得知，滷的味道很透，咀嚼起來沒有口香糖的窘境。

整體而言滷味部份很不錯，至於當歸鴨....哈~可能不太適合我的口味!






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◆ From: 59.127.143.171
推 larle:我吃過興業店  味道不會清淡說  鴨肉飯味道就淡了點
→ larle:燕玉當歸鴨的鴨肉飯就夠味  但湯就淡了點
→ larle:不知道有沒有兩種都夠味的店家
→ didi9015:哈哈~改天去試看看!感謝....
推 zonn:光華店好吃很多...從小吃到大
推 lazylamb:我都吃光華路那家 滷味好好吃:P
→ duabaii:我也推滷味
推 miniss:推光華店滷味
推 aruce:黑棟的魯味真的都滿好吃的！
推 ddaily:好吃+1