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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:香菇肉焿/魯肉飯 詳細地址:嘉義市民生南路496號   營業時間:早上~? 精華區分類:Z-7-9-10 ------------------------------------------------------------------ 心得: 圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/56816460   上次介紹和平雞肉飯時,又接獲許多美食資訊,因此這周便興高采 烈地去探尋。先來到市宅街的郭媽媽,發現它是主賣焿及滷肉飯的店家 ,跟以為的雞肉飯有點不同(想說板友是因為和平雞肉飯推薦的,所以 多半也是賣雞肉飯),加上等候的人很多,怕趕不及上班只好作罷。再 來到興業西路上,只發現一間招牌寫著南田「爌」肉飯的店家,而沒有 南田雞肉飯的蹤影,故且不論它有沒有賣雞肉飯,早上沒有營業便是枉 然,又是敗興而去。   連續失敗了兩家,便思考起上班順路會經過哪裡,於是就來到位在 民生南路的這家小店。這個店家賣的東西也很簡單,就是乾麵、滷肉飯 和焿。雖然焿湯比平時吃早餐的湯品(如綜合湯或丸子湯等)貴些,但 想試試味道還是點了一碗。 滷肉飯 20元 香菇肉焿 35元   滷肉飯上桌時,那偏淺白色的滷汁便猜想與自己喜好有別。肉燥部 份以瘦肉為主,再輔上些許肥肉,然因滷得不透,導致肥肉咬下時會明 顯感受到油脂散出的膩感,所幸因肥肉不多,影響有限。滷汁香氣有點 類似菜鴨魯熟肉的味道,鹹香足而濃郁不足。   香菇肉焿看來簡單,但赤肉的份量讓人頗為滿足。湯底微甜和著烏 醋的酸香,配料除赤肉外則是些許白菜、香菇和筍片。赤肉外層裹粉後 增添滑順口感,裡頭的赤肉彈牙不柴,整體表現良好。   純粹是偶然拜訪的小店,滷肉飯不符個人口味,香菇肉焿則是尚可 ,大抵說來不是會特別懷念的店家,再訪率應該不高。 延伸閱讀: 嘉義.嘉義肉羹 http://blog.yam.com/larle/article/45986001 嘉義.朝陽街魯熟肉(菜鴨魯熟肉) http://blog.yam.com/larle/article/49918425 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.150.112