綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：香菇肉焿/魯肉飯
詳細地址：嘉義市民生南路496號
營業時間：早上～？
精華區分類：Z-7-9-10
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/56816460
上次介紹和平雞肉飯時，又接獲許多美食資訊，因此這周便興高采
烈地去探尋。先來到市宅街的郭媽媽，發現它是主賣焿及滷肉飯的店家
，跟以為的雞肉飯有點不同（想說板友是因為和平雞肉飯推薦的，所以
多半也是賣雞肉飯），加上等候的人很多，怕趕不及上班只好作罷。再
來到興業西路上，只發現一間招牌寫著南田「爌」肉飯的店家，而沒有
南田雞肉飯的蹤影，故且不論它有沒有賣雞肉飯，早上沒有營業便是枉
然，又是敗興而去。
連續失敗了兩家，便思考起上班順路會經過哪裡，於是就來到位在
民生南路的這家小店。這個店家賣的東西也很簡單，就是乾麵、滷肉飯
和焿。雖然焿湯比平時吃早餐的湯品（如綜合湯或丸子湯等）貴些，但
想試試味道還是點了一碗。
滷肉飯 20元 香菇肉焿 35元
滷肉飯上桌時，那偏淺白色的滷汁便猜想與自己喜好有別。肉燥部
份以瘦肉為主，再輔上些許肥肉，然因滷得不透，導致肥肉咬下時會明
顯感受到油脂散出的膩感，所幸因肥肉不多，影響有限。滷汁香氣有點
類似菜鴨魯熟肉的味道，鹹香足而濃郁不足。
香菇肉焿看來簡單，但赤肉的份量讓人頗為滿足。湯底微甜和著烏
醋的酸香，配料除赤肉外則是些許白菜、香菇和筍片。赤肉外層裹粉後
增添滑順口感，裡頭的赤肉彈牙不柴，整體表現良好。
純粹是偶然拜訪的小店，滷肉飯不符個人口味，香菇肉焿則是尚可
，大抵說來不是會特別懷念的店家，再訪率應該不高。
延伸閱讀：
嘉義．嘉義肉羹
http://blog.yam.com/larle/article/45986001
嘉義．朝陽街魯熟肉（菜鴨魯熟肉）
http://blog.yam.com/larle/article/49918425
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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