推 bobobola:巨無霸吃久了就覺得很虛 因為吃不飽 10/29 22:28
→ bobobola:我可以跟你說漢堡肉圓有偷工減料 感覺比以前少了 10/29 22:28
店名：林家當歸鴨
電話：05-2836036
地址：嘉義市民生南路457號(近嘉油鐵馬道)
營業時間：15:30~22:00(周日休)
店名：黑皮酥皮肉圓
電話：05-2247890
住址：嘉義市興業西路30號
營業時間：11:30~14:00 16:00~21:00
圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/36016345
------------------------------------------------------------------------------
位在民生南路尾端的林家當歸鴨，附近有不少小吃小為熱鬧
今晚的行程重點在於拜訪諸羅美食聯盟的成員餐廳~
三十多年歷史的林家當歸鴨，從推著攤車到現在有了店面，目前由第二代接手
牆上照片及源起故事訴說著發展歷史及當歸配方由來~
入圍嘉義十大伴手禮及地方特色小吃
今天將品嚐當歸鴨麵線、筒仔米糕及排骨酥湯
老闆為我們解說當歸鴨湯裡包含以下中藥配方：
枸杞、當歸、桂枝、薑、黑棗、川芎；所有食材都能生吃，差別只在於好不好吃==
(桂枝香氣濃郁，挺不錯的；當歸就真的是一股中藥苦味)
與一般店家不同的是，當歸連同頭部一起熬煮，湯頭才不會過於苦澀
筒仔米糕
加了醬的米糕較為有味道，米糕軟度夠但口味及香氣較清淡，表現還ok
只是少了點驚豔及滿足感~
當歸鴨麵線
每碗當歸鴨麵線的肉質部位多少不同
肉質軟嫩中帶些嚼勁，麵條即使久泡也相當有韌性、不過爛，
湯頭顏色因被麵線吸足而變得清澈，實際上大鍋湯中的當歸鴨湯色澤偏暗黑
平時我不太喜歡當歸濃濃的中藥味，但林家當歸鴨的口味讓我一改既定印象
清甜中藥香加上讓人驚艷的麵線嚼勁及好吃的鴨肉，一下子就把它吃完了
後來還跑去試喝純當歸湯，也是溫順自然好入喉
排骨酥湯
湯頭清香不油膩、排骨燉的軟嫩，口味挺不錯的~
比起豐原排骨酥湯，林家的較為清淡，但多了份清爽宜人的舒服感
接著來到了黑皮酥皮肉圓
多年前我曾吃過，當時位在民生北路上，標榜創新肉圓吃法
創新之點在於肉圓外層是酥皮及豐富內餡
黑皮的肉圓份量都挺大的，特色肉圓有巨無霸海鮮肉圓70元及酥皮漢堡肉圓40元
詳細價目表(可連結)
巨無霸海鮮肉圓
裡頭有芋頭、香菇、蝦仁、干貝、後腿肉、魯蛋、火雞肉絲及膠質等豐盛配料
重量330g，是目前全國最大的肉圓
看著肉圓端上桌大家都驚呼了一聲，真是超巨大肉圓來著~
這麼大的肉圓需要四個人才吃的完==
外層酥皮，厚實而酥，內餡配料多樣化，頗為特色
(相較下台中吳記酥皮肉圓是為小巧可愛、精緻)
整體印象創新成分居多，口味融和度及酥皮粉質調合上可再加強些~
酥皮漢堡肉圓
看似正常版的酥皮肉圓，份量也比一般肉圓來得大顆(220g)，
內餡與巨無霸不同，以肉鬆、筍丁取代蝦仁、干貝、芋頭、火雞肉絲
入鍋炸熟時間及外層粉皮成分與巨無霸不同，也是頗有飽足感的肉圓~
巨無霸肉圓口味略為不同，表現尚可，少了點驚艷...............
五味魷魚，表現平凡.......
卡滋脆皮蝦捲、豬血湯
一天下來，吃到這，已經飽到翻過去了..........
多數食物只能嚐一口試個味道，拍照時間關係，品嚐蝦捲時已有些涼掉，表現普普~
排骨酥湯
因為實在太撐了，最後兩道湯品，大家幾乎都沒啥品嚐~
我喝了一口湯，覺得還不錯說，只可惜當時實在無力享用了><
四神湯
大頭貓不愛四神湯，雖沒試喝，但感覺料挺豐盛的~
酥皮肉圓及蝦捲便利包，在家微波加熱後就能輕鬆食用~
同場加映--十四甲菜頭粿(魂斷辣粿)
剛煎好金黃酥般的菜頭粿，裡頭已加了辣椒，直接食用不需沾醬
溫熱的蘿蔔糕口味夠勁、微淡的菜頭味，當下好想全部打包回家跟老爸老媽享用
強調不加防腐劑，保鮮期為6天；不添加粉類製品、現磨米漿、馬上製作；
傳統爐灶蒸籠，吃得到古早味(堅持傳統做法的店家在現代真是難得)
XO醬拌炒蘿蔔糕
濃濃的油蔥香與醬料味包裹住蘿蔔糕，整個正中我這重口味的人
即使已經吃好飽，還是忍不住多夾了兩三塊吃
十四甲蘿蔔糕雖不是我吃過最濃郁最厚實的，但懷舊傳統的清淡自然味也相當不錯
吃了這麼多食物，需要清涼的冷泡茶解解膩
強調沒加蜜，喝起來卻有淡淡的蜜香味~
芬芳園的鳳梨酥
以茶葉起家的芬芳園，除了高山烏龍茶及金萱茶外
也有鳳梨酥、牛軋糖、茶梅、瓜子等配茶點心
鳳梨酥裡頭包的是土鳳梨纖維，內餡頗為實在，吃得到一絲一絲的纖維
微酸微甜的感覺加上麵粉皮不過於厚重油膩
整體上我還蠻喜歡的，是口味偏清爽的土鳳梨酥~
以它的表現，老實說勝過台中不少標榜土鳳梨酥專賣店!
永芳鳥仔餅
雖是傳統糕餅，不過模樣挺逗趣的~
裡頭有紅豆、綠豆、抹茶、咖哩等口味
對傳統餅類不是頗有興趣的我，吃了一個試試口味，沒想到居然還不錯
少了過往傳統餅類甜膩及乾硬，口味較為清爽鹹香(咖哩口味)且柔軟好入口
永芳蜂蜜蛋糕(130元)
保證蜂蜜來源純正(因為是自家飼養的蜂蜜，好猛!)
看似傳統版蜂蜜蛋糕，表現出乎我的預期
不論蜂蜜味或蛋糕飽水度及軟綿度都有及格~
比起一般市售的台式蜂蜜蛋糕來的好吃實在許多
只可惜它位處鄉下，不然我回嘉義時就可以買來嚐嚐
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 121.254.88.40
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: ColorRich (121.254.88.40), 時間: 10/29/2011 10:07:53
※ 編輯: ColorRich 來自: 121.254.88.40 (10/29 10:08)