綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：新．一素食（不知道為什麼要加個點）
詳細地址：嘉義市光彩街371號
營業時間：11:00~19:00
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71983316
最早是在途經北榮街時，總瞧見店家大大招牌上寫的「苦瓜飯」。
未曾在它處發現此項料理而好奇，只是沒見過它開張。後來又聽說麻醬
麵也是推薦品，這才輾轉得知已遷至了光彩街。隨著被推薦的品項漸多
，越發引起自己的興趣，於是在最近前往一探。
這裡以飯麵、羹湯和小菜為主，每樣都令人有想嚐試的衝動。
麻醬麵（小） 35元 糯米捲 40元
什錦湯 30元 髮菜羹 35元 海帶+素肚 15元
店家對客人食用麻醬麵的方式還有教學指引，建議按部就班，如此
的確可讓麵條裹覆上較豐厚的醬汁。
麵條屬中寬並帶厚度，因此嚼勁挺好。醬汁果然接近自己以前對麻
醬麵的認知，微鹹中可以嚐到麻香與醬的濃郁，不再被肉燥喧賓奪主。
若麻醬再濃郁些，就完全命中自己喜好了。
下意識把糯米捲聯想成如和平路的炸甜米糕，不知何故。實際上糯
米捲比較像海苔壽司。外層海苔略韌是缺點，但裡頭的糯米香Ｑ足味，
似乎還帶了點香菇汁的調和，不確定判斷是否正確。值得一提的是糯米
捲有限量，太晚來有時會售罄。
什錦湯是推薦品，原因有二。一個是散發食材鮮味的湯頭，每一口
都能嚐到菜頭、玉米等的甘。另一個是豐富的湯料，有香菇、菜頭、玉
米、豆皮捲、油豆腐、素丸子等。當中最特別的該是豆皮捲，這項料理
在北港路的緣素食也有。雖然緣素食的食材鮮甜較為亮眼，但這裡的亦
不差。
髮菜羹的味道走向有點像不辣的酸辣湯，主要湯料為香菇素肉和白
菜。和什錦湯算是不同風格的湯品，個人偏好什錦湯多些。
因好奇切了盤小菜，滷汁偏淡，吃來無負擔，然總覺少了什麼。海
帶屬滷得較軟爛的型式。
其實還有苦瓜飯和被推薦的素魯飯想嚐試，可惜胃容量著實有限，
只好日後再補。新一素食的料理滋味挺好，價格也算近人，偶爾想來點
素食時，不妨到這裡瞧瞧。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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