作者chain1103 (小倩)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉縣民雄 食在鮮烘焙
時間Sun Jul 13 00:22:04 2014
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
店家名稱：食在鮮烘焙
詳細地址：民雄鄉大崎村大丘園183號
電 話：0971155726、(05)2130832
價 位：蛋捲$135up、蛋糕$135up
消費日期：2014年/6月
推薦菜色：各種口味蛋捲、蛋糕
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網誌圖文版：
http://chain1103.pixnet.net/blog/post/105846344
最初是在板上看到板友分享「食在鮮」的草莓乳酪蛋糕和芋泥蛋糕
（請參見板友「ll2266ll」之「酒娘未笑」食記網誌）
草莓、乳酪蛋糕、芋泥蛋糕，這些全部都是我的最愛呀！
先研究一下板友給的老闆的臉書、食在鮮粉絲團等，
看到老闆很古意、用心，對原料及製程有其堅持！
跟著訂了一次，真的吃得出真材實料！馬上愛上！
又訂了第二次和第三次，嘗試他們家的蛋捲、蛋糕！
再推薦給同事，吃過的都說好！
食在鮮的真正用心好料，沒有任何防腐劑等不良添加物，推薦大家也試試！
以後蛋捲不用再辛苦排隊或貴森森請代買買名牌了，
食在鮮工作室雖然在民雄，
但因為嘉義市區很多咖啡廳的蛋糕其實都是請蔡老闆作的，
所以老闆幾乎每天都會進市區送貨，
可以先跟老闆討論，如果搭配得上老闆到嘉義市區送貨的路線跟時間的話，
就可以直接約面交，對嘉義鄉親來說好方便！比福XX方便多了！
如果外縣市要宅配，也很方便、不貴。
因為老闆是個人工作室，員工只有兩位蛋捲妹，
所以目前品項只集中在蛋捲跟蛋糕兩大類：
蛋捲：
原味、黑芝麻：每包自取價135元，宅配安全包裝150元
香蔥、亞麻子、咖啡：每包自取價145元，宅配安全包裝160元
16包可裝一箱，運費優惠100元
圓形蛋糕：
蓓莉草莓乳酪蛋糕：5吋380元（冬季限定，使用台灣草莓）
小確幸乳酪蛋糕：6吋199元
長條蛋糕：
72%黑巧克力蛋糕捲：每條290元
貴族千層蛋糕：每條290元
高鈣乳酪長條蛋糕：每條200元
雙層芋泥蛋糕：每條180元
純蜂蜜蛋糕：每條135元
紐約第五大街烤乳酪蛋糕條：一盒五小條168元
以下是我實際買過的：
一、蛋捲：
食在鮮的蛋捲 絕對不添加不好的添加物
光以雞蛋來說，絕對使用檢驗合格的新鮮雞蛋
外面一般雞蛋送檢驗都作二十幾樣檢驗
但蔡老闆找到的這位雞蛋供應商，主動作六十幾樣檢驗！全數通過，保證無殘留！
雞蛋送來，蔡老闆還會實際打蛋檢查，
如果蛋黃蛋白較濃稠像果凍狀的，是雞比較健康！做起蛋捲也漂亮！
如果蛋黃蛋白水水軟趴趴的，這雞蛋就不好。
這些跟雞吃的、跟天氣、跟養殖戶的技術都有關！
雞蛋的選擇在蛋捲來說當然最為重要！老闆很用心選擇。
跟名牌比較一下
包裝、根數、總重量跟價位都不太一樣
食在鮮450克135元
福義軒500克145元（←重點是要買得到，代買跟網拍可不止這個價）
左邊是食在鮮的，右邊是福義軒的
食在鮮長度略長一些，厚度略薄一些些
實際吃起來，
福義軒會有名，很多人是滿足於他超紮實、超厚的口感
也看得出來福義軒的的確比較厚，但其實這多捲一圈就可以，
口感比較硬、脆，也是添加豬油的效果；
而食在鮮的，吃起來沒那麼硬，但也滿紮實。沒有油味兒，純粹就是雞蛋的香
後來老闆還研發了海苔、香蔥、亞麻子、咖啡等口味
不過因為海苔跟香蔥口味較為接近，目前只作香蔥口味
最近研發的咖啡口味我好有興趣，下次要買來試試！
二、蛋糕：
蓓莉草莓乳酪蛋糕：5吋380元（冬季限定，使用台灣草莓）
提袋跟包裝的紙盒都好美
打開來，被紅豔豔、嬌豔欲滴的草莓兒閃到
裡面還偷躲了一顆愛心草莓，哈
換個角度再拍一張，太美了！
把它的衣服，喔不，是鋁箔盤拆開，露出漂亮的乳酪蛋糕！
這不就是少女們最愛的夢幻組合嗎？！！
台灣的草莓，在冬季正當時！又大又多汁、又香又甜啊！
乳酪蛋糕裡面還加入了加州葡萄乾跟橙酒，讓口味上多了點變化與驚喜！
下午茶來個一塊，超幸福的！
不過現在吃不到嘍，想吃要再等半年！
其他長條蛋糕，是這樣的提袋和包裝盒，也很美！
盒子正面開了小窗，可以清楚看到裡面的內容物。
貴族千層蛋糕：每條290元
打開塑膠封袋，烤得均勻黃澄澄的虎皮，首先映入眼簾，讓人食指大動。
老闆要作這千層蛋糕，可是做過功課的，有吃過阿默跟賴師傅的，知己知彼啊。
阿默的油量其實有點高。
隱約看得到香草籽呢。
雙層芋泥蛋糕：每條180元
簡單質樸的蛋糕，沒有添加不自然的色素
雙層實實在在的芋泥，沒有添加色素、香精，
細心慢慢蒸煮的芋泥，還吃得到芋頭塊！
跟中和養生商行的芋頭蛋糕並列我心中的第一名！
推薦芋頭控的可以試試這兩間！
都是用心、為了家人的好爸爸作的！
如果大家有空的話，可以直接去參考老闆的臉書或粉絲團，
真的是一位很棒的烘焙工作者！
初衷是為了照顧可愛的唐寶寶兒子小荃，
為了讓他未來有個希望，讓他學習一技之長，能有一個簡單的謀生技術，
就傻傻的一股腦兒的投入，多年來慢慢一點一滴的嘗試，
堅持只作有良心的、健康的美味蛋捲與蛋糕，
最終終於慢慢被客人看到，與肯定。
買他的蛋捲、蛋糕給家人吃，我可以很放心！推薦您也試試看吧！
老闆臉書：蔡朝琴
粉絲團：食在鮮烘焙
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※ 編輯: chain1103 (115.43.141.203), 07/13/2014 00:23:19
※ chain1103:轉錄至看板 CAFENCAKE 07/13 00:25
推 hayharold:貴族千層蛋糕 感覺不錯 改天去試試 07/13 00:55
推 larle:好難理解的地址 07/13 15:35
推 KDDKDD:大崎在民雄工業區和竹崎交流道附近 07/13 17:32
推 KDDKDD:你從中正大學延著新開道路往民雄工業區那條路一直開 不要 07/13 17:33
推 KDDKDD:轉進工業區 再直走就會看到路標了!! 07/13 17:34
→ chain1103:呵呵 老闆也說客人去找他們常迷路 所以目前我還不敢挑戰 07/14 14:53
→ chain1103:都是跟老闆約市區面交 >_< 07/14 14:54