推 lovecoco05:慶祝生日還可以放你自備的CD 但真的很貴 12/30 08:58
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：街角161
詳細地址：嘉義市西區友愛路161號
電 話：05-281-1566
餐廳網址：http://www.corner161.tw/
營業時間：11:30~15:00, 17:30~22:30
價 位：Nt$120~Nt$5000
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心得：
多圖部落格文章: http://ppt.cc/TKs8
以下是文字版分享~
已經不是第一次來到嘉義市西區的街角161用餐，
之前用餐的經驗很滿意，
但礙於價位實在不夠平易近人，
其實也未料想會有機會再度造訪這間高檔的餐廳。
這次終於在聖誕節當日又來到了街角161!
位在轉角處的街角161，餐廳範圍不大，
小小的餐廳門口，
搭上漂亮流水造景，
讓人一到門口就感覺很舒服。
聖誕節當日，
即使是餐點價位甚高的街角161，
在接近晚間8:00時仍是幾乎座無虛席。
整個餐廳內的光線昏黃，氣氛佳。
細看裝潢和擺設也頗具質感。
每張桌上會有一盞小蠟燭，
或許是用來增亮視線，
但我想增添氣氛更是它的主要功勞吧
這次來到街角161，
每張桌上都放上了一朵鮮花。
整間餐廳都充滿了淡淡的天然花香，
一進入就讓我感到心曠神怡!
入座後，
服務生隨後即詢問是否要開汽泡水或喝水
(這次是提供薰衣草水，之前是開水；氣泡水是另外收費NT$120)，
因為喝不習慣氣泡水，
我們選擇了薰衣草水。
薰衣草水的香氣淡淡的，
很清新，不會過濃，
入口後隱約有薰衣草的香味縈繞於口中。
我個人很喜歡!!!
薰衣草水送上後，
很快就會由服務生送上菜單。
因為適逢聖誕節，
今日只提供兩組 聖誕套餐 可供選擇，
每組聖誕套餐中約10~12種主餐可以挑選。
我們兩組套餐各點了一套，
餐點如下:
A.
豌豆薏仁干貝鵝肝明蝦生菜沙拉
紅條雕魚佐青醬燉飯
野菇海鮮濃湯
主餐:松露菌菇焗烤龍蝦&紐西蘭頂級菲力 $2300
精緻甜品
鮮榨果汁-現打蔓越莓汁
B.
海驢魚鵝肝甜蝦佐油醋醬生菜沙拉
焗烤干貝唇佐南瓜菌菇燉飯
蘿勒鮮魚番茄青湯
主餐:法式鵝肝慕斯菲力 $1200
精緻甜品
蘋果醋
(另收10%服務費/消費$3800以上才可刷卡)
一下子沙拉就送上了。
第一份沙拉是:豌豆薏仁干貝鵝肝明蝦生菜沙拉。
右上角的小杯子是豌豆慕斯，
上方是一些彩椒和菇類拌炒的配料，
一開始搭著配料吃，比較吃不出慕斯的味道，
吃到後來，單吃慕斯時就能感受到濃濃的豌豆味。
如果喜歡豌豆的人，應該會滿喜歡的。
中間是搭配油醋醬的沙拉。
右下角是鵝肝(慕斯)搭配麵包，
剛好是我在街角161中特別喜歡的兩個餐點。
我個人很喜歡街角161的麵包，
口感紮實帶點咬勁，但並不會過於乾或韌，
又有一點鹹味，單吃就很好吃。
另外我也喜歡街角161的鵝肝慕斯，
香味濃郁、口感綿密。
兩者搭在一起滿好吃的，
但因為慕斯份量很大，
會希望能多給一片麵包來搭配食用~
左上方是蝦子，吃得出是很新鮮的!
左下方主要是干貝，搭配一點生菜和配料。
干貝的口感很嫩，好吃!
另一份沙拉是:海驢魚鵝肝甜蝦佐油醋醬生菜沙拉
貫穿三道菜的淋醬就是油醋醬，
口味不是我印象中的和風或義式油醋醬，
偏向水果(柳橙或百香果之類的)的甜酸香味，
搭配三道沙拉菜都讓菜餚的口味更豐富有層次。
左邊是海鱸魚，
除了油醋醬外沒有其他調味，
油醋醬的輕甜酸剛好提出魚塊的鮮味，
魚皮的部分口感微Q，
魚肉口感鮮嫩，自然的鮮甜味也充分散發!
中間一樣是蔬菜沙拉。
右方則是兩隻鮮蝦搭配鵝肝慕斯。
因為食材新鮮，蝦子單吃就很鮮美。
沾油醋醬吃，清新的油醋醬不會搶過蝦子的鮮味，
兩者融合也很棒!
搭配味道濃郁的鵝肝慕斯，
一開始主要都是鵝肝慕斯的味道，
咀嚼到後來才慢慢有蝦子的甜味。
各種吃法我都喜歡，
另外服務生也有介紹:
若覺得鵝肝口味過重，可以用中間的生菜搭配食用。
接下來來到前菜的部分。
這是紅條雕魚佐青醬燉飯。
這道菜我印象不深刻，
只記得上方的魚肉新鮮好吃，
下方的燉飯的部分，
因為我個人喜歡鹹味明顯的青醬，
味道我覺得稍淡了。
但整體來講仍是還不錯的一道前菜。
另一道前菜是:焗烤干貝唇佐南瓜菌菇燉飯。
上方是焗烤扇貝，下方則是南瓜燉飯。
扇貝上的CHEESE份量不少，
整片金黃的焗烤是有點厚度的，
裡面除了包覆著干貝唇之外，
也有濃郁的菌菇白醬。
干貝唇幾乎佔了整個扇貝的2/3，
鮮味十足!
裡面濃郁的菌菇白醬，
我則是搭配著下方的南瓜燉飯一起吃。
南瓜燉飯有著濃濃的南瓜甜味，
搭配嫌嫌帶著奶香的菌菇白醬，
彼此不搶味，反而很相襯，非常好吃!
再來是一人一分的蒜香芝麻烤麵包，
它不在菜單上，但每次來都幾乎是與前菜一同送上。
前面提過，
我很喜歡街角161的麵包，
因為麵包本身夠香又有點Q勁，
送上時服務生會建議用手撕開食用，
在撕開麵包的時候，
會發現需要使一點力，
麵包分離時也可以看到麵包的紮實。
再搭上分量足夠的蒜香抹醬，
更是讓我喜歡。
每次吃完都想問可以再來一個嗎?!!! > <
之後送上了湯品:野菇海鮮濃湯。
如圖，可以看出是款濃郁的湯品。
湯裡的海鮮用料很豐盛，
也很新鮮。
湯頭我嘗到的主要就是濃厚的菇類香味。
是款非常濃郁豐富的湯品，
也很不錯!
但可能因為已經吃了比較多味道濃郁的前菜
(焗烤干貝唇佐南瓜菌菇燉飯)，
當下我相對更喜歡另一道清湯。
另一道湯品:蘿勒鮮魚番茄清湯
清澈的湯頭中有份量滿載的新鮮魚肉，
每塊魚肉都很新鮮也很厚實，
咬下去口感十足，魚的鮮味也充分散發。
湯頭鹹中帶著微微的番茄酸味，
清爽順口又解膩，
更提出魚的鮮甜!
我一喝幾乎就停不下來啦!!!!
非~常喜歡這款湯品!!!
緊接著，在上主菜前，
先來一小杯檸檬冰沙，
清清口中的味道，
更能體驗主菜的美味!
而主菜(菲力)所搭配的海鹽、以及焗烤龍蝦的松露菌菇醬，
也先送上桌!
主菜接著就登場囉!!!
這是松露菌菇焗烤龍蝦&紐西蘭頂級菲力。
五分熟的紐西蘭頂級菲力。
表面已經煎至咖啡色了，
內部還是鮮嫩帶一點血色的粉紅色。
紐西蘭頂級菲力，
吃起來的口感可以分明的感受到肉的纖維，
但奇妙的是並不會覺得肉是過乾或太柴，
肉質仍是鮮嫩的。
此外，這塊紐西蘭頂級菲力，
不沾任何調味料時，
軟嫩的肉除了基本的鮮美，
肉本身還帶著一股近似稻麥香的植物味道，
很難形容是甚麼味道，
但直接聯想到的就是一股大自然的氛圍，
有點像草香；也有點像穀香，
這股香味在口中是很明顯的，
在咀嚼過程中香味會充滿整個口腔!
可能是我第一次吃到紐西蘭的菲力，
覺得很新鮮也很驚奇，也滿喜歡的!
焗烤龍蝦的部分，
尚未淋上松露醬前，
入口的龍蝦味道就是大海的新鮮味，
搭上它的Q彈咬勁，
彷彿龍蝦在口中活跳起來了!
而搭上松露醬後，更是美味!
松露醬的味道非常濃郁，
霎那間覺得像是一股焦糖香，
但下一秒又覺得帶點巧克力味，
甚至後來還覺得隱約是一股咖啡香。
這樣香濃的松露醬，搭上龍蝦送入口中後，
我都情不自禁閉起眼品嘗了!
龍蝦被松露醬襯托得更鮮甜，
而松露醬的香味直達鼻腔，
兩種美味交纏的難分難捨，也讓我難以忘懷!
另一道主菜:鵝肝慕斯菲力。
前面說過，我很喜歡這裡的鵝肝慕斯，
所以這是我第二次點這道餐點了。
上方偏圓形的是稍微煎過、表面微微焦酥的鵝肝慕斯。
下方接近方形的則是菲力牛排。
菲力牛排的部分，
一樣是點五分熟。
外表已經呈現咖啡色了，
切開還能看到帶點絲絲的血水，
肉質呈現鮮嫩的粉紅色。
這份菲力牛跟另一道牛西蘭頂級菲力牛的口感全然不同。
它的肉質吃起來比較沒有纖維的口感，
也沒有剛才提到的大自然香味。
但是口感非常細緻柔軟，
並且可以感受到牛肉的強烈鮮甜味!
除了沾點海鹽，感受牛肉原始的鮮甜。
我喜歡菲力牛和鵝肝慕斯一起入口。
街角161的鵝肝慕斯口感綿密，
味道香濃卻不過重，
我喜歡將菲力切成一小塊剛好入口的份量，
再切一塊差不多大的鵝肝慕斯，
兩者相疊後一起送入口中(如下圖)。
菲力牛的香甜被鵝肝慕斯襯得更鮮明，
而菲力鮮甜的肉汁也使鵝肝慕斯味道更顯濃郁。
這一餐要進入尾聲了!
主餐用畢後，飲品隨之送上。
左邊是現打的蔓越莓汁，
酸甜度都剛好，我很喜歡!
右邊是蘋果醋，
濃度也調的滿剛好的，
算是大餐之後一個不錯的健康飲品選擇。
最後是當日的精緻甜品。
最下面鋪著許多的巧克力脆片，
之後疊上一球巧克力冰淇淋，
再放上許多冰凍的草莓和裝飾餅乾棒。
草莓微甜不酸，
但由於是冰凍的，我的牙齒比較敏感，
每吃一口臉都扭曲到不行 > <
左方奶油狀的物體，其實是硬的。
咬下的口感粉粉的，
有點會黏牙。
右邊的餅乾棒，咬下去口感很蓬鬆，
有點像千層派或泡芙的口感，很好吃。
主要的冰淇淋口感細膩綿密，
和下方的巧克力脆片搭起來非常好吃~
用餐完畢時，
餐廳只剩下少數的客人，
剛好可以拍一下餐廳的內部。
餐具、擺設和裝潢都滿有質感的，
整間餐廳不大，氣氛佳，
大概可以坐下20~30人吧!
但必需要說，
座位全坐滿時感覺稍嫌擁擠，
臨座的人談話稍微大聲一點的話，
其實完全聽得一清二楚。
以上是2013年街角161聖誕套餐的不專業食記，
我個人是很滿意(不要看價錢的話就變非常滿意了)，
但食物這種滿受個人口味影響的，
心得就提供大家參考囉!
謝謝大家收看!
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