作者UED (阿傻蝴蝶-莫負東籬菊蕊黃)
看板China
標題地方代表菜
時間Sun Oct 21 01:11:30 2001
各地風味菜肴
北京 北京烤鴨、刷羊肉、烤肉、宮廷菜和潭家菜,被稱為北京五大名菜;
天津 狗不理包子、桂發祥麻花和耳朵眼炸糕,被譽為“津門食品三絕”;
哈爾濱 主要風味有“四珍品”:熊掌、飛龍、鼻子和猴頭菇;
上海 紅燒甲魚、睛魚禿肺、粉蒸肉、油爆蝦;
南京 南京屬淮揚菜系。風味菜有:叉燒鴨、鹽水鴨;
揚州 以揚州菜為代表的淮揚菜,為我國八大菜系之一,風味菜有清燉蟹黃獅子頭、
三套鴨子等;
紹興 浙江菜為中國八大菜系之一,名菜有幹菜燜肉、紹式蝦球、清湯越雞等;
福州 福州菜為閩菜的主要代表,名菜有:佛跳牆、糖汁川海蚌、煎糟鰻魚等;
濟南 魯菜為中國八大菜系之首,名菜有奶湯核桃肉、糖醋鯉魚、三彩大蝦等;
武漢 擅長烹調淡水魚鮮,名菜以武昌魚為最;
長沙 湖南菜又稱湘菜,名菜有東安子雞、清蒸甲魚;
廣州 “食在廣州”, 聞名遐爾。名菜有清蒸大銀□、廣州茅台雞、文昌雞、龍虎
鬥、香液雞等 ;
成都 成都菜具有典型的川菜風味,名菜有紅扒熊掌、龍井鮑魚、燙片鴨子、壇子肉
、東坡肘、宮爆雞丁、麻婆豆腐等。
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人の一生は重荷を負て遠き道を行くが如し
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