你到過“天府之國”北部大巴山南麓嗎？那裡有座達縣城盛產
美味佳肴──燈影牛肉，當你打開燈影牛肉罐頭輕輕取出一小
片，放進嘴裡細嚼，便知它名不虛傳。
也許你感到奇怪，這種食品何故叫“燈影牛肉”呢？它的形態
非常奇異，與其他牛肉食品迥然不同。它薄如紙片，半透明狀，
紅艷艷，油滑滑的置於燈下可以把自己的紅色影子映在紙上或
牆上，好似演燈影戲一般，故而叫“燈影牛肉”。
它的制作方法是將黃牛宰殺後，精選出最好的瘦肉，經巧手切
成薄片，拌以丁香、茴香、肉桂等10多種混合香料，然後攤在
竹器上用暗火烘幹烤熟，裝入鐵筒，摻進芝麻香油浸泡，再撒
上少量的花椒粉，密封起來，這便是燈影牛肉罐頭。