冬未春初．潮陽的街頭巷尾就會出現許多賣姜薯的攤檔在這裡，姜薯
不是一般食品，而是幸福吉洋的象証。　　　　　　　　　　　　　　　
　　潮陽人喜歡吃姜薯，除夕圍爐時，甜姜薯必不可少。大年初一，親朋
登問拜年，主人便會煮一碗姜薯羹招待。按習俗,客人可以辭卻別的招待,
唯獨這碗姜薯羹非喝不可。過去，新娘過門第二天早晨，也要吃一碗婆家
特制的姜薯羹。潮陽人吃姜薯很講究。有的削成薄片，放在沸水中稍煮片
刻而成，湯裡的姜薯片微微卷曲，吃起來清香爽滑。有的切成薯塊的，加
白糖和豬油用文火慢煮而成,吃起來甜潤可口。有的把姜薯蒸熱後搗成泥,
拌上糖、磮，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸吃。