中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比有許多獨特之處。
（一）風味多樣。地域廣闊的中華民族，由於各地氣候，物產，風俗習慣的差異
，自古中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀，齊
魯，淮揚，粵閩四大菜系之分。
（二）四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特征。我國
一直遵按調味，配菜。冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜，夏多涼拌冷凍
。各種蔬菜更是四時更新，適時而食。
（三）講究菜肴的美感。注意食物的色，香，味，形，器的協調一致，對菜肴美
感的多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食
，獨樹一幟達到色，香，味，形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊
享受。
（四）注重情趣。我國烹飪自古以來就注重品位情趣，不僅對飯菜點心的色，香
，味，形器和質量，營養有嚴格的要求，而且在菜肴的命名，品味的方式，時間
的選擇，進餐時間節奏，娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎，風趣盎
然。
꜊（五）食醫結合。我國的烹飪技術，和醫療保健有密切的聯系。在我國，向來就
很重視 "醫食同源”，“藥膳同功”利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的
佳肴，達到對某些疾病防與治的目的。由於地域或個人能力的限制，在以前我們
難以欣賞，品味，制作各樣的美食，現在我們則可以從網上飽眼福，並且可以學
到各種美食的制作方法，趕快行動吧！
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人の一生は重荷を負て遠き道を行くが如し
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