轉自人民時空
冬季多吃燉菜可溫陽散寒
到了冬季，由於天氣寒冷，人們的新陳代謝下降，常常閉門在家，這時使用
蘿卜、白菜等冬野菜制作燉菜，常吃可以溫暖人體、抵抗寒涼，還能防治感冒。
冬至是一年當中白天最短的日子，在這天常有洗柚子浴的習慣，這不僅能享
受柚子的香味，而且還能預防感冒。
過年時的“七草粥”是藥粥的一種，像開始時講的那樣，把在最佳採摘季節
採收的草藥和食用素材，進行配伍，制作成藥粥，以備春天改善身體狀況時使用
。
這種“旬”的食物的功效及作用已被現代科學研究明確証實。研究結果表明
與季節外的食物相比旬的食物的營養含量確實高。為什麼旬的食物具有與四季相
應的效用，也就容易理解了。
“一物全吃”的益處
攝取更多的微量元素
要想制作對身體有益的食譜，最好參考“一物全食”，意思就是“一種食物
全部吃進去”。例如，吃果菜類和果物時，盡量不削皮，連皮一起吃，吃小魚時
，把魚骨、魚頭一起吃，這種“一物全吃”的吃法是非常重要的。
這種吃法不僅重要，而且非常合理。野菜和果物靠近皮的地方含有豐富的胡
蘿卜素、小魚整個地吃下去就能攝取大量的鈣及微量元素。
可以說，古人幾乎沒有一點營養學的知識，但是通過生活經驗總結了許多對
人體有益的知識。
禁止過多地使用化學調味品
最近，中國人在制作藥膳時，有過多地使用化學調味料的傾向，過度地使用
化學調味料不僅對人體有害，而且引起味覺遲鈍，成為“味覺痴呆”。
摘自《家庭藥膳》
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雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
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