吃過老婆餅的人一定會覺得它陷軟滑，皮鬆脆，不失為佳肴。但並不一定知
道它是如何得名的。
相傳清朝末年，廣州蓮香茶樓有一位潮州籍點心師。他與老婆分別多日，
一次回鄉探親買了很多點心。哪知老婆吃過後，連呼不好，說還不如她自己炸
的冬瓜角。丈夫不悅，便叫老婆馬上做了給他嘗嘗。
老婆先熬上一鍋冬瓜茸，然後加進白糖，再撒上適量面粉，熬到半幹不濕
時，撈起來用來做餡，又將豬油滲進面粉中揉搓成皮，包成角狀放入油裡炸熟
。
丈夫一嘗果然其味特別，清甜可口。他帶了一大包冬瓜角回到蓮香樓，讓
各位師傅品嘗，大家讚不絕口。詢問出自誰之手，叫什麼名字？答曰：“潮州
老婆。”老板叫好：“潮州老婆餅。”
老板以此餅價廉物美，用料簡單，有利可圖，便吩咐大量生產。以後人們
又將制作方法改進，在餡中加了玫瑰糖，豬油，芝麻，澄面等。把餅形由角狀
該為圓形。油鍋炸改為烘烤。成餅後再掃上一層蛋白清，便有了如今的“老婆
餅。”
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雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
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