黑龍江菜點特色
黑龍江以烹制山珍和河鮮出名，菜肴烹調味重、色濃、肥厚實在。菜肴較少
配料，即便有配料，亦是主料相當突出。在宴席上，大件菜佔據相當重要的位置
。烹調方法明顯受魯、京菜的影響，擅長扒，烤，又保留著自己傳統的燉、煮、
熬、等特色，方法顯得多種多樣。黑龍江的哈爾濱、牡丹江、佳木斯、齊齊哈爾
等大中城市，匯集了黑龍江烹飪的精華。菜點做工比較細，講究刀工和勺工，而
一些邊遠城市和民間，則有許多膾炙人口的小吃和面點。
黑龍江著名的風味菜點有：清湯飛龍、白扒猴頭、白扒犴鼻、炒肉漬菜粉、
醬肉、糊白肉、剎生魚、手把肉、烤肉、刨花魚片、三鮮水餃、酸辣粉皮、羊湯
鍋烙等。
--
雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.58.175.183