深圳的飲食特點是：高、中、低各檔次俱備，中外風味兼容，各大菜系並存
。較有代表性的是：
潮州菜在深圳頗受顧客歡迎的菜系。這類菜系除以爽、脆、淡、鮮為特色外
，還以擅長烹制魚翅、燕窩、海參及高檔山珍稱雄。
粵菜是深圳發展最早、最普及的菜系。此菜系以煎、炸、□、燒見長，滑、
嫩、鮮、爽是其特點。其名菜有：脆名乳豬、龍虎鬥、鹽□雞、鐵板燒等，粵菜
小點也很出名，如綠茵白色蛟、象聲雪梨果等頗有名聲。粵菜館以泮溪酒家、新
安酒家、玉田酒家、華僑酒家等為最出名。近年來，粵菜中的野味海鮮館異軍突
起，專營各種生猛海鮮，如鮑魚、海螺、帶子、蝦類、貝類及果子貍、山豬等山
珍海味，深受海內外遊客歡迎。
川菜以物美價廉、百菜百味見長，也是一種頗具特色的菜系，在深圳市場頗
受人們青睞。川菜以幹燒、幹煸、魚香、宮爆、麻辣、怪味、椒麻、紅油八大特
色著名。名菜有：魚香肉絲、樟茶鴨子、宮爆雞丁、雙味海參、海鮮鍋巴、怪味
雞等。
京菜__由宮廷菜和魯菜演變而來，以餾、爆、烤、涮、燒、燴見長。名菜有
：北京烤鴨(通稱北京片皮鴨)、北京水餃、涮羊肉等。
其它地方菜系除上述四大菜系外，在深圳已安家落戶的地方菜還有：蘇滬菜
系、湘鄂菜系、東北菜系、雲南菜系、陝西菜系等。這些菜系都有自已的名牌菜
、特色菜，在深圳美食園裡佔一席之地。
各種國外風味菜__深圳特區建立後，外商雲集，各種外國風味菜也逐漸進入
深圳。泰國菜、越南菜、朝鮮菜和日本料理及印尼風味菜，都頗受歡迎。
西餐與快餐__西餐廳在八十年代初進入深圳後發展很快。目前，各涉外賓館
都設有西餐廳，品種達上百種之多。美式快餐“麥當勞”及“大家樂”、“筷樂
一族”等快餐店，受到歡迎和青睞。
匯食街、大排檔__除高、中檔消費的酒樓、餐廳外，深圳還有許多被人們稱
為“匯食街”、“大排檔”的地方。在“大排檔”內，五步一舖，十步一店，南
北小菜，山珍海味，應有盡有。“大排檔”最大的特點是用料新鮮，物美價廉。
特別是“大排檔”的夜宵服務，為外出旅遊、購物、娛樂完畢的人們提供了一個
休息聊天的好地方。
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雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
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