各地風味菜肴

北京　　北京烤鴨、刷羊肉、烤肉、宮廷菜和潭家菜，被稱為北京五大名菜；

天津　　狗不理包子、桂發祥麻花和耳朵眼炸糕，被譽為“津門食品三絕”；

哈爾濱　主要風味有“四珍品”：熊掌、飛龍、鼻子和猴頭菇；

上海　　紅燒甲魚、睛魚禿肺、粉蒸肉、油爆蝦；

南京　　南京屬淮揚菜系。風味菜有：叉燒鴨、鹽水鴨；

揚州　　以揚州菜為代表的淮揚菜，為我國八大菜系之一，風味菜有清燉蟹黃獅子頭、
三套鴨子等；

紹興　　浙江菜為中國八大菜系之一，名菜有幹菜燜肉、紹式蝦球、清湯越雞等；

福州　　福州菜為閩菜的主要代表，名菜有：佛跳牆、糖汁川海蚌、煎糟鰻魚等；

濟南　　魯菜為中國八大菜系之首，名菜有奶湯核桃肉、糖醋鯉魚、三彩大蝦等；

武漢　　擅長烹調淡水魚鮮，名菜以武昌魚為最；

長沙　　湖南菜又稱湘菜，名菜有東安子雞、清蒸甲魚；

廣州　　“食在廣州”， 聞名遐爾。名菜有清蒸大銀□、廣州茅台雞、文昌雞、龍虎
鬥、香液雞等 ；

成都　　成都菜具有典型的川菜風味，名菜有紅扒熊掌、龍井鮑魚、燙片鴨子、壇子肉
、東坡肘、宮爆雞丁、麻婆豆腐等。